先週２６日に売り切れで振られた新店、まだプレオープン中のようです。１日１品の提供、今日は「中華そば」です。
念のため１２時２０分頃到着、外待ち７番目、２０分後に中待ちに昇格、１２時５０分カウンターに着席。心配したご主人のワンオペでしたが、着席後１０分、１３時に着丼。すごく丁寧な調理っぷりなんだけれど、着丼した丼顔は少し「雑」に見えるなぁ、わざとかしら。
小ぶりだが締まった感じのチャーシュー２枚、メンマ、ネギに海苔がトッピング。麺は中細と中太の間のようなやや縮れ平打ち手打風、麺の幅がバラバラです。加水率高めで茹で加減柔らか目、自分としては好み。
スープは清湯醤油っぽいが、かなりオイリーでちょっと違う味わい。煮干しも感じるし鯖節も、鶏も感じる。すごく美味しい、ではないが。優しく、美味しい一杯。
ただ、何でこんなに人気があるのかは不思議、１３時過ぎているのに後客多数、外待ちも発生していた。
３月３日～５日が「中華そば」　６日・７日は「煮干しと鶏の塩そば」１日５０食提供で売り切れ次第終了だそうです。「煮干しと鶏の塩そば」って券売機に無いようだけれど・・・・。