一週間で水・木の２日だけ、間借りで営業のこちらのお店。
以前から気になっていましたが、漸く訪問する事が出来ました。

タレは醤油ベースで、麺を少し持ち上げると丼の底に溜まっているのが見えました。
「良く混ぜて召し上がって下さい」と言われたので、しっかりと混ぜてから食べると丁度良い塩気です。
麺は縮れのある全粒粉の平打の太麺で、やや硬めの茹で加減という印象。
モチモチとした噛み心地がありながら、ちょっとワシワシ感も楽しめました。
トッピングはチャーシュー、ナルト、生卵、ずんだ、フライドオニオン、魚粉、ネギ。
チャーシューは厚めの巻きバラで、炙ってあるので香ばしさもあります。
味付けはしっかりめで、適度な噛み応えがありました。
ずんだは混ぜる前に少し味見をしましたが、優しい風味と仄かな甘さを感じました。
混ぜ込んでしまうと、存在感が薄くなってしまうのが惜しいですね。
フライドオニオンは香ばしい風味と、サクサクとした食感で最も存在感のある具材でした。
魚粉は、フライドオニオンが前に出て来ない時に香るという感じ。
ネギは少し辛味を感じるもので、その辛味が良いアクセントでした。