立石担担麺 火のきとの連食になります。

1軒目を出てから京成線を乗り継いで金町へ。
今年初めにオープンしたこちら、地元の友人と合流し伺ってみることに。
中華そば わた井や麺屋 音のご出身だそうですね。

14時06分の到着で、先客2名。
入口のボードには阿波尾鶏を使った地鶏そばと煮干しそばが紹介。
今回は「地鶏そば（塩）780円」を頂いてみましょう。

店内は縦長の造りで手前に厨房、奥にカウンター席が配置。
白を基調としたお洒落な雰囲気で女性受けも良さそうですね。
スタッフさんは男性の店主さんと女性が2名、提供時の声掛けなど丁寧な受け答えがグッド。
着席から9分ほどで配膳されました。

スープは真っ白な色味をしていますね～。
レンゲで飲んでみますと、とろーり肌理の細やかな口当たりに地鶏の旨味とコクが主体的に。
阿波尾鶏の白湯は余り経験ありませんが、ポタージュというよりミルキー寄りな気配。
どことなく関西の泡系なそれを想起させるマイルドで優しげな味わいで、
塩気も適度で上品なスープへと仕上がっていますよ。

麺は中細のストレートタイプ、粉の配合かやや茶色味がかっています。
表層はツルッと瑞々しくも張りが確りとしており食べ応えありますよ。
上品なスープには少し強めな印象を受けますが、存在感は十分。
麺量は160gほどかな、丼の底までミッシリ麺が詰まってて見た目よりもボリューミーｗ

具はチャーシュー・三つ葉・糸唐辛子・白ネギ・海苔。
チャーシューはロースの低温でむっちり肉質、丼全体含めて洋の気配も感じさせますね。
三つ葉や糸唐辛子の風味がマイルドなスープの中で鮮やかに生えています。
白ネギの食感も良好ですが、個人的には刻み玉ネギなんかが似合いそうな気も。

スープをじっくり堪能し完食です。
重たさが無くとてもスムーズに頂ける鶏白湯で、美味しかったですね。
同行者が食べてた煮干しの方も味見しましたが、また趣の違った一杯でそそられます。
金町は来る機会が多い方なので、次回はそちらを試してみたいものです。

ご馳走様でした。