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コメント
こんにちは〜。
味噌で低加水細麺は、珍しいですね〜。
醤油も、気になります。
Toshi | 2021年3月6日 12:25Toshiさん
コメありがとうございます。
逆に新しさを感じる味噌ラーメンでした。
まなけん | 2021年3月6日 12:40まなけんさん，どうもです。
炒め野菜の入らないタイプですね。
一工夫必要になってくるところですが，麺で個性を出しているようで。
縁の香ばしそうなチャーシューが美味しそう。
RAMENOID | 2021年3月6日 12:48こんにちは☆
味噌ラーメンっぽくないビジュアルですがオリジナリティあっていいですね。
味噌に低加水麺も面白いですがその麺を受け止めるスープもひと捻りあるんでしょう。
炙りチャーシュー美味しそうですね。
ノブ（卒業） | 2021年3月6日 12:59RAMENOIDさん
チャーシューは絶品でした。最近はこういう歯ごたえのあるやつが好きです。
まなけん | 2021年3月6日 13:00ノブさん
言われてみると確かに味噌ラーメンに見えないですね。
内容もそのままです。
まなけん | 2021年3月6日 13:01こんにちは。
縁の赤いチャーシューはたんたん系譜を垣間見せてます。
系譜の味噌は珍しいですが、醤油も美味しいですよ。
やっぱりネコが好き | 2021年3月6日 15:08こんにちは。何気に味噌ラーメンっぽくない見た目ですね。モヤシなどの野菜が無い反面、斬新ですね。
いたのーじ | 2021年3月6日 15:23ねこさん、
味噌がこの内容なら醤油も絶対旨いはずです。ずいぶん迷いました。
まなけん | 2021年3月6日 16:51いたのーじさん、
味噌ラーメン必須の具がない分、個性と新しさを感じます。
まなけん | 2021年3月6日 16:51こんばんは。
海苔が立ってますね。鮮度が高い証拠ですね。
どんなアングルで画像を撮られても、
海苔好きの目は誤魔化せませんよ？(笑)
へた | 2021年3月6日 18:24
へたさん
さすがです。地味ですが実は海苔がめちゃめちゃ刺さりました。
まなけん | 2021年3月6日 19:45ぬこさん
はい、こういう味噌は斬新です。
まなけん | 2021年3月6日 19:45こんばんは。この1杯は味噌の王道から離れているっぽいですが、かなりしっかりしているみたいですね。濃厚なものより自分的には合ってるかもしれないです。大久保は本社の場所なので、早速チェックさせてもらいます。
ひで丸 | 2021年3月6日 20:10どもです。
いつも書いてますが濃厚で重い味噌が
苦手になってきてまして😅
シャバい味噌が好きな今日このごろ❗
これでコクが有れば最高です🤩
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年3月6日 21:03ひでまるさん
大久保にお勤めだったんですね。
是非お試しを。
まなけん | 2021年3月6日 21:05ガッチャマンさん
ライトですが旨味は十分で物足りなさはありませんでした。
まなけん | 2021年3月6日 21:05こんばんは。
ライトなスープで加水率低めの細麺は、確かに味噌ラーメンでは珍しいですね。
ベースの出汁がしっかりしていないと厳しそうな感じですが。
jim | 2021年3月6日 23:26Jimさん
ベースの出汁感もしっかりですよ。ご安心を。
まなけん | 2021年3月7日 06:40まなけんさん、こんにちは〜
歳のせいか濃厚味噌よりサラリとした方が好みになってきましたがコレは美味そうですねぇ〜細麺というのも結構珍しそう。
ゴブリン | 2021年3月7日 08:09ゴブリンさん
僕も濃厚味噌は食傷気味です。
まなけん | 2021年3月7日 10:35こんにちは。
基本濃厚好きですが、さらりとした味噌も美味しいですよね！仰る通り、濃厚系のほうが多いイメージなのでこういうお店貴重です＾＾
poti | 2021年3月7日 12:19potiさん
個性はかなりあります。
ラオタには個性も大事ですよね。
まなけん | 2021年3月7日 12:42こんにちは！
こちらは一度は食べてみたいので味噌or醤油迷いそうですね🤔
川崎のタッツー | 2021年3月7日 14:08たっつーさん
レビューを見ると圧倒的に味噌が多いですね。
まなけん | 2021年3月7日 14:11こんにちは
たんたん亨系譜では珍しいシャバ系味噌。
良い感じですね♪
おゆ | 2021年3月8日 08:12おゆさん
タンタン亭の流れをくむのですね。
知りませんでした。
まなけん | 2021年3月8日 22:12流石のフットワークですね。
今日これから西新宿への商用なので
再訪しようか検討中ですｗ
YMK | 2021年3月9日 08:09YMKさん
訪問したんですかね？
だとしたらレポが楽しみです。
まなけん | 2021年3月9日 22:23
5分程で着丼です。ではスープからいきましょう。おっ、古いようで新しさを感じるスープですね。味噌は甘味を抑えたもので、シャバ系、塩分濃度高めのスープです。最近は味噌コッテリのスープが多いですが、サラリと飲めるライトなスープで、むしろ個性を感じます。麺は加水率低目の細ウェーブ麺です。味噌ラーメンには珍しいですが、このスープの性格によく合っています。炙りチャーシューが旨いです。歯応えがあり、肉の旨みが滲み出てきます。途中、唐辛子で味変し、完食、スープは8割飲んでfinishです。
この出来なら醤油も食べてみたいですね。