レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
3月某日 12時半頃訪問諸事情で今日は日吉でランチ。先客満卓 後客常時満卓近隣に慶應義塾があるせいか客の殆どが学生カウンターに座り麺硬め、後は濃いめ多めでコール卓上には豆板醤、ごま、ニンニク、お酢、胡椒等といった家系定番新人の助手がいるみたいで、店長が優しく教えていた約5分で着丼スープは豚骨特有のザラツキと獣臭は弱め個人的にはもっと尖って欲しいところカエシはスープの色の濃さから考えると優しめシラフの自分でも感じるのだから、北千住よりも多分優しめ鶏油はデフォルトで多目苦味を感じるレベルで美味しい鶏油麺は中太の平打ち麺。ほぼストレートで微妙な縮れ。硬めのオーダーどおりムッチリの満足いく麺もちろん平ざる茹。そして麺箱には酒井製麺所の文字具は海苔3枚は完全にフニャるタイプ典型的な武蔵家系列の残念海苔ほうれん草は茹で加減は丁度いいのだが少な目もうちょい入れて欲しい。極意少量の輪切りネギは特筆なし可もなく不可もなく微妙な一杯
REC-RYUTARO
ブタゴリラ
OKG12345
ラーメン大好き太郎
Chris MacArthur
こう
諸事情で今日は日吉でランチ。
先客満卓 後客常時満卓
近隣に慶應義塾があるせいか客の殆どが学生
カウンターに座り麺硬め、後は濃いめ多めでコール
卓上には豆板醤、ごま、ニンニク、お酢、胡椒等といった家系定番
新人の助手がいるみたいで、店長が優しく教えていた
約5分で着丼
スープは豚骨特有のザラツキと獣臭は弱め
個人的にはもっと尖って欲しいところ
カエシはスープの色の濃さから考えると優しめ
シラフの自分でも感じるのだから、北千住よりも多分優しめ
鶏油はデフォルトで多目
苦味を感じるレベルで美味しい鶏油
麺は中太の平打ち麺。ほぼストレートで微妙な縮れ。硬めのオーダーどおりムッチリの満足いく麺
もちろん平ざる茹。そして麺箱には酒井製麺所の文字
具は海苔3枚は完全にフニャるタイプ
典型的な武蔵家系列の残念海苔
ほうれん草は茹で加減は丁度いいのだが少な目
もうちょい入れて欲しい。
極意少量の輪切りネギは特筆なし
可もなく不可もなく微妙な一杯