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【スープ】こってり濃厚、塩分もしっかりめの豚骨醤油。豚骨のベースは臭みは一切ないながらもしっかりどっしりとした濃厚さと、たっぷり旨味を湛える。カエシは塩気が前に出るタイプで、最後の方少々しょっぱいが、動物ベースが受け止める。鶏油もたっぷりながら多すぎず、全体的にパンチがある側で上手くまとまっており長き営業経験を感じさせる。【麺】中細の平打ち麺。以前より細くなっただろうか。食感は標準的な家系のそれで、ポツポツとした歯切れの良さと密度を感じる重さが特徴的。スープの持ち上げは良い。【具】チャーシューは赤身を使いながら噛めばほぐれる上質な仕上がり。ほうれん草は茹で置きで量も風味も少々寂しい。海苔は厚手でスープを吸わせるのに向いた一品。味濃いめの家系好きなら外さない、王道の味だと思う。
jamira
ブタゴリラ
OKG12345
ラーメン大好き太郎
Chris MacArthur
こう
【麺】中細の平打ち麺。以前より細くなっただろうか。食感は標準的な家系のそれで、ポツポツとした歯切れの良さと密度を感じる重さが特徴的。スープの持ち上げは良い。
【具】チャーシューは赤身を使いながら噛めばほぐれる上質な仕上がり。ほうれん草は茹で置きで量も風味も少々寂しい。海苔は厚手でスープを吸わせるのに向いた一品。
味濃いめの家系好きなら外さない、王道の味だと思う。