mocopapa
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コメント
こんにちは。
地図で確認すると以前と場所は変わっていないようですが、店構えこんな感じでしたっけ?。
月見というと徳島ラーメンを思い浮かべますが、生卵以外はまったく違いますね。
glucose | 2021年3月8日 15:35初レポお疲れ様です😊
店名を変えてのリニューアルオープンなんですね🤔
というか、メニューも一新ですか😱
NORTH | 2021年3月8日 16:05こんにちは。
中華そば1本とは潔いですね。
そのままがかっこいいかも♪
てる氏 投薬中 | 2021年3月8日 16:24どもです！
いいですねぇ…ネオ・ノスタルジックといったところでしょうか
生玉子がノスさを引き立ててます。
メンマ増しにて参りますよ
さぴお | 2021年3月8日 18:52初レビュー、乙テス！
あのお店が、リニューアルしたんですねェ〜
巣鴨、自家製麺に変わるんすか？
近々行こうと思ってたけど、それまで待とうかな😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年3月8日 19:17こんにちは。
間借り時代に伺いましたが、場所は変わってないようですね。
この位の煮干しの方が個人的には好みです。
kamepi- | 2021年3月8日 19:42mocopapaさん，どうもです。
上の方と同じく，間借り営業時に行ったきりですが，そんな展開に。
まあ，東京は課題店が多いので。
RAMENOID | 2021年3月8日 20:07どもです。
今日は、MANNISHの5周年でした🤓
地下の暗い間借り営業のお店から今では支店も
出した姿が重なります👍
中目の間借り営業のお店で黄色い丼で食べたのが
懐かしいですよ😇
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年3月8日 21:17こんばんは
最近流行りの濃厚煮干はアラフォーの身体には重く感じ始めました(^^;
こういうキレのある煮干しの方が味わいながら啜れる気がします。
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年3月8日 21:21こんばんは
最近流行りの濃厚煮干はアラフォーの身体には重く感じ始めました(^^;
こういうキレのある煮干しの方が味わいながら啜れる気がします
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年3月8日 21:21こんばんは。
登録＆初レポお疲れ様です。
恵本さんって洒落たラーメン志向だと思ってましたが、
巣鴨も本店も、素朴な庶民派に寄って来てますね。
生卵はどんなコンセプトなんでしょ。
としくん | 2021年3月8日 22:11こんばんは。
相変わらずの情報網ですね。
私も濃厚煮干よりこういう煮干を最近は欲していますよ🎵
確かに生卵の狙いが気になるところですね。
塩対応 | 2021年3月8日 23:01こんにちは。
月見って珍しいのでは？
煮干しのスープもいいですね。
麺も拘りが感じられますね。
ももも | 2021年3月9日 00:01リニューアル前、行けてませんので次こそは！
月見煮干し、狙います。
FUMiRO | 2021年3月9日 08:25おはようございます。
初レポ乙です！すっきり煮干もいいですね～♪そういうスープに生卵あるというのはかなり珍しいですが、なんとなく生卵のっているだけで徳島系を思い出してライスほしくなります（笑）
poti | 2021年3月9日 08:54こんばんは！
初レポお疲れ様です😁 卵黄が乗る汁そば見ると徳島らーめんを思い出しちゃうのは私だけ⁉️🤔 でもでも食べてみたいし、早く東京に普通に行きたいっす😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年3月9日 19:25リニューアル後・初レポおめでとうございます㊗️
先日、私が初レポを上げた、
小島さん監修の西やんに通じる魅力を感じます♪
おゆ | 2021年3月9日 19:36こんばんは
リニューアル初レポありがとうございます。
今は煮干しのお店は軒並み苦戦ですからね。
ランキングも下がってるし。
普通な見た目でもどこまで好かれるか。
命がけの勝負でしょうし、頑張っていただきたいですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月9日 20:46
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12661089656.html
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3月上旬、中目黒の惠本将裕がリニューアルして
【中華そば えもと】としてオープンするとの事で伺ってきました。
店名の看板は、店主の惠本さんが書いたもの。
営業中の看板は、”初代えーいち”さんが書いたものだそうです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12661089656-14907233362.html
リニューアルして、メニューは中華そば1本であとはトッピングとサイドメニュー。
落ち着いてきたら、つけ麺とか増やしていくんでしょうね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12661089656-14907233371.html
冷たい雨の中入店すると、先客3名、券売機でチケットを購入します。
【🌙月見中華そば＋メンマ】のチケットを購入し、箸とレンゲ、紙エプロンを持ってカウンター奥の方に着席。
券売機の横に箸、レンゲ、紙エプロン、酢や唐辛子の味変グッズ、ティッシュなどがまとめておかれています。
ワンオペでやるからでしょうね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12661089656-14907233383.html
なのでカウンターの上には何もなくスッキリ♪
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12661089656-14907233390.html
程なく着丼です。
クラシカルな雷文の丼で登場です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12661089656-14907233400.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12661089656-14907233440.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
スープはスッキリした煮干し＆節の醤油清湯。
確り煮干しが効いており、少しビター感もありますがエグミや雑味は皆無でスッキリいただけますね。
鶏は油だけだと思いますが動物感もあり美味しくいただけます。
こういうスープは、毎日いただいても飽きないタイプのスープですね。
煮干しマニアの人には向かないかもしれませんが、今はこういう流れですし、濃厚煮干しも作ろうと思えばすぐにでもできますからね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12661089656-14907233466.html
麺は中細でややうねりのある加水はやや高めのだるま製麺製。
麺も見た目はかなり町中華っぽい麺ですが、モッチリした食感で、町中華の麺とは全く異なります。
一時、煮干しにはパッツン麺が席巻した時代も有りましたが、今は色々な麺を合わせるようになったし、バラエティに富んでいるので自分好みのお店も見つけやすいですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12661089656-14907233519.html
茹で加減ジャスト～やや柔らかめで啜り心地もよくズボボボボ～と啜った後に紙エプロンを見ると見事にしっぱねがついていました。(^▽^;)
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12661089656-14907233505.html
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、生卵とシンプルです。
チャーシューは豚バラ肉の煮豚でトロンと蕩ける美味しさ。
やや脂身が多めですが許容範囲。
このチャーシューが4枚ですが、先日、田町の”ちえちゃん”でいただいたものと比べると小さいので少し物足りないですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12661089656-14907233531.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12661089656-14907233748.html
メンマを追加したのは、Twitterで初代えーいちさんが、「メンマ、ウマ」とつぶやいていたため。
和風の味付けで硬めの食感のもので、個人的な好みとは異なりましたが、いい出来ですね。
生卵はレンゲに乗せてパクリ♪
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12661089656-14907233759.html
サクッと完食。スープは塩分取りすぎ注意なので少し残してFINISH。
このお店は”初代えーいち”さんがやるということなのでしょう。
ニコニコ笑顔の接客で、お客さん受けもよさそうですね。
これから頑張って欲しいですね。
4月には巣鴨のまるえ中華そばも自家製麺になるようなので、そちらも行かなかくちゃですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ