「らーめん惠本将裕」がリニューアルし、昨日オープン、さっそく訪麺です。神南・巣鴨と頻繁ではないけれど一応出店先には行ったことがあります、何気にこの店のファンなんです。
入口を開けると、奥から「いらっしゃいませ」の元気な声あり。入店して左手の券売機で購入後、情報通り券売機周りに置いてあるコップに水を入れ、蓮華と箸を持ってカウンターに着席。
７分程で着丼、何かどこかで見た丼顔に似ているなぁ、後で気が付きました。小ぶりだけれどしっかりしたチャーシューにメンマ、ネギとナルトがトッピング。麺は凪グループ「新宿だるま製麺」の中細モチモチストレート、茹で具合も良い感じで好み。ぷーんと煮干しが香る半透明スープ、優しい甘みがあり、動物系オイリーさもあり、良い感じ旨いです。セメントニボニボもいいが、このタイプの優しいニボが個人的に好み。食べているうちに思い出した、味わいと丼顔、特にナルトとチャーシューがオーナーの出身店グループの中野の「さいころ」に似ている。「さいころ」より甘みがあり優しい味わいのスープ、こちらの方が好きかな。
ワンオペは大変そうですが、美味しかったです、頑張ってください。