３月某日、昼、本日は午前中は自宅でテレワーク、午後から松本の倉庫整理に向かう。３０分ほどで片付けを終え、再び在宅勤務に戻る途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

「凌駕」「麺とび六方」など信州のラーメン界を代表する「凌駕グループ」の総本店。１月にもグルメ情報誌「どうずら」を使ってお得な一杯をイッタのだが、新刊の「どうずら」でも再び使えるので再びイク。

１３：３５着、先客９名、カウンター席に着座、後客６名。早速おねーさんに「どうずら」で“特製煮干醤油ラーメン”（１，１００円税込）が５００円になるページを示してオーダーする。今回は味片すべく「からし団子」（１１０円）でスパイシー仕様でイッテみる。

因みに「どうずら」でのサービスタイムは「１４：００～１７：００」と言う事だったが、知らずにフライング突撃となってしまったが、「次回から気を付けて下さいね」と言う事で通してもらった。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー３枚、味玉、増量なったメンマ、ノリ、刻みネギが、煮干し醤油スープに乗っている。そして「からし団子」は別皿で提供される。

早速からし団子」を投入し、しっかり溶いてスープから。この「からし団子」、こちらの「からし味噌ラーメン」に装備されている品で、トウガラシを固めた薬味。これがガラだしのあっさり煮干し醤油スープにパンチのある唐辛子パワーをもたらし、かなりのスパイシー煮干し醤油に豹変させる。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、かなりの辛味を伴った醤油スープに均衡していて丁度イイ。途中で遭遇するゆずピールでの柑橘の爽やかな香りがオアシスに。兎に角、煮干しの風味漂うスパイシー煮干し醤油スープも刺激的でイイのである。実に美味いスパイシー煮干し醤油スープである。

麺は断面四角の強めのちぢれのある中細麺。茹で加減硬めが良く、パツムチとした食感が実にイイ。ちぢれにからし団子の唐辛子も良く絡み、スパイシー煮干しスープを連れてくる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。好みの脂身が多めの醤油ダレが滲みた煮豚タイプで、ジューシーで実に美味い。味玉も薄醤油の味付けが黄身まで滲みて美味い。メンマも薄醤油の味付けが良く、柔らかなサクコリとした食感がイイ。ノリは磯風味あり。刻みネギは薬味感が効いている。からし団子は前記の様に唐辛子の辛味が炸裂する爆弾団子である。

スープ完飲。テレワークの途中、倉庫整理の軽肉体労働を終えての昼ラーに突撃したこちらの店での「特製煮干し醤油ラーメン」。それは今回スパイシーさを添加すべく「からし団子」を溶き入れてイッテみたが、刺激ある唐辛子の辛味がすっきりとした煮干し醤油スープを凶暴な煮干しスパイシーさに豹変させ、辛いモン大好きオヤジにも手応えある一杯となり実に美味かった。「特製」仕様で、チャーシュー、味玉、メンマが増強されたスパイシー煮干し醤油、今回もお得にありつけて満足出来た、、、