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「【限定】桜えびと真鯛の春色そば ¥900」@寿製麺よしかわ 坂戸店の写真よしかわ坂戸さんで春の限定を頂いて来ました。
 このタイトルからすると何となく鮮魚出汁っぽいのをイメージしましたが実際はどうなんでしょう?
 程なくして着丼、頂きま~す♪


 まずはスープからひと啜り。
 パッと見は博多豚骨のような白濁した色合いですが、動物色は控えめ(アニマルオフかも?)でほんのり芳ばしい甘みがあってコーンポタージュをサラッとさせたような風味と質感です。この感じは今にわかに流行ってる豆乳スープかも?しゃぶしゃぶの胡麻ダレを豆乳でのばしたらこんな感じになったりして(^^;

 麺はモチっとした食感の縮れの無い細麺。微かにトロミのあるスープが良く絡みます。

 麺ツは真鯛のお刺身・桜海老・貝割れ大根。
 真鯛は握り寿司のネタにしたら三枚分くらいかな。鯛のお刺身って淡泊な白身魚ってイメージでしたが、新鮮なせいか赤みがあって脂も乗ってて鯛というよりもハマチみたいに感じました。
 桜海老は軽く煎ってあるのかな?香ばしい食感・風味がより立っていました。


 一気に啜り尽くしました。先日の『鶏』も逸品だったけど、やっぱりよしかわさんといえば『魚介』ですね!あと具材が生姜とか大根とかもう1、2品あればなぁ、なんて贅沢ですが(^^;
 御馳走様でした!!

投稿 | コメント (30) | このお店へのレビュー: 43件

コメント

こんにちは!
おー!これは私好みの一杯です!
真鯛の刺身が乗っているとは!!
ただ、確かに値段からするともう一品ぐらいあると満足度が上がりそうですね!

ハチワレ(プニキ) | 2021年3月11日 11:16

こんにちは^^
真鯛の刺身が乗っているのがよしかわさんらしいですね。
よしかわさんの刺身はいつも新鮮で美味しいですよね。

mocopapa | 2021年3月11日 12:49

春色?

業務用人生(迷走中) | 2021年3月11日 16:32

こんばんは☆

シンプルに仕上げられた一杯ですね。
スープもオリジナリティがあって美味しそうです。
よしかわさんの真鯛の刺身は間違いないでしょうね。

ノブ(卒業) | 2021年3月11日 19:49

こんばんは。
野暮な私はいの一番に🍚が過りました(笑)
よしかわさんにしてはビジュアルが少し寂しい気がしますが、それだけスープに相当突っ込んでそうな気がしますね。
真鯛の身も寿司ネタ3枚分とは嬉しいじゃないですか🎵
近々、鶏の一杯狙いに参りますよ(*^^*)

塩対応 | 2021年3月11日 23:11

おはようございます!

桜海老が、本格的な春の存在を感じさせてくれますねェ〜
豆乳風味の漂うスープ、大好き♥

こんにちは。
ダシのベースは真鯛の白湯でしょうかね?
その刺身も載るのがよしかわさんらしいですね。

おゆ | 2021年3月12日 14:51

こんにちわ~

こういうの好きですよ~♪

坂戸店にも行かなきゃなぁ。。

たく☆ | 2021年3月12日 17:01

おばんです、ども。
またまた、こちら、新種を出してきましたね。
しかし、これに追従するのは困難極まりないですね。
でも、今度try!

村八分 | 2021年3月12日 20:00

こんばんわ~!

美味しそうですね~♪
でも、確かに色合いは地味なので何か華やかな具材が欲しい感じもします!

バスの運転手 | 2021年3月12日 22:38

やはり、よしかわさんは海の幸ですかー
海なし県の埼玉なのに凄い!

good bye | 2021年3月12日 22:51

こんばんは!

最近イイですねー❤️坂戸店♫ 私も次は汁そばの鶏を狙ってみたいと思いまーす✌️😁✌️

おおー、胡麻ダレのような色合いですね。
お刺身も乗ってるなんて、よしかわさんは魚介系の見せ方が凄いなって改めて感じます!

わか大 | 2021年3月13日 13:20

プニキさん、コメントありがとうございます

お刺身乗せのラーメン、よしかわさんならではですよね(^_-)-☆
やっぱり鯛がお値段掛かってそうだし、具材は仕方ないのかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月15日 11:16

mocopapaさん、コメントありがとうございます

お刺身は新鮮で美味しかったです。
店内でさばいているのかも。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月15日 11:18

業務用人生さん、コメントありがとうございます

春色って言われてみればどんな色なんでしょ?
自分は桜のピンクをイメージしますが。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月15日 11:20

ノブさん、コメントありがとうございます

スープはポタージュのようなラーメンではあまり味わったことのない風味でした。
いつかコチラでお刺身をツマミに日本酒を飲みたいです(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月15日 11:22

塩対応さん、コメントありがとうございます

ビジュアル的にはシンプルですが、スープは相当手間がかかってそうでした。
お刺身もきっと値が張ってそうだし。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月15日 11:24

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

豆乳風味に感じましたが、実際はどうなんだろう?
コーンポタージュっぽくもあったし・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月15日 11:25

おゆさん、コメントありがとうございます

スープにも鯛が使われているのかなぁ?
自分的にはあんまり魚介は感じなかったんですが。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月15日 11:28

たく☆さん、コメントありがとうございます

自分は坂戸店ばっかしです。
川越や上尾にも久し振りに行ってみたいなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月15日 11:29

村八分さん、コメントありがとうございます

よしかわさんは新メニューに意欲的ですよね。
そのどれもが旬のお魚でいつも楽しみです♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月15日 11:30

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

仰るようにもう一色欲しいですよね。
サニーレタスとか乗ってたら映えるかも?

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月15日 11:32

おじーさん、コメントありがとうございます

漁船と契約してるのかな?
いつも新鮮な魚介の仕入れはどうしてるんでしょう?

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月15日 11:34

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

レギュラーもリニューアルされてましたからね。
鶏も頂いてみたいです♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月15日 11:36

わか大さん、コメントありがとうございます

魚介の魅せ方が上手いですよね。
いつかこの魚をツマミにお酒を飲みたい(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月15日 11:38

こんばんは!
よしかわ…他の店舗より1つ頭出てる感じします。
最近は、川越店が話題ですね!(^ ^)

あひる会長 | 2021年3月16日 22:12

あひる会長さん、コメントありがとうございます

この系列はどの店舗も魅力的なメニューが揃っていますよね。
川越店も行ってみなくっちゃ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月19日 00:04

おはようございます
確かによしかわにしては乗っかってるトッピング達がこじんまりしてるかも。
彩りで少しだけ欲しいですかね。
でも旨味たっぷりで美味しそうですよ。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月23日 06:36

あらチャンさん、コメントありがとうございます

スープに相当手が込んでいそうですけど、もうちょっと具材が欲しかったです。
海苔一枚の挿し色でも違った予感。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年3月23日 22:42