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鉄鍋入りで熱々です。しかもなかなか冷めないので口の中がベロベロになります。スープは鶏ダシだと思いますが結構味付けは上品というか薄目です。白湯もそれほどコッテリでもないかな。大盛無料なので大盛にしましたが、結構多いです。そしてこの薄味だと途中で胡椒で味変して、終盤はラー油で味変したほうがよいかな。柚子胡椒などがあればとてもあいそうですね。厚目のチャーシューと水菜、キクラゲ、糸唐辛子、煮卵、ワンタンと具だくさんでにぎやかです。水炊き的な感じもしますね。鍋料理に近いかな?