昨年暫くコロナの影響でやってませんでしたが
11月頃から再開していたようです。

土曜の14時頃でしたが、お隣の外列なかなか。
こちらは店内満席で少々外待ちでしたが
すぐに中に入れました。

前回デフォ大盛りでしたので、
絵的にビジュアルの差を期待して
肉、プラス野菜増量にしてみました。

今回は紙エプロン着用します。
これ紙というより不織布で
首も穴空きで縛らなくて良いので
手軽に使用できました。

乱切り麺がかなりスープを飛ばすので、
これは私には必須です。

調理は少々時間を要しますが
鍋から立ち上る炎など見ていて飽きません。

さて着丼の印象ですが、
野菜増量した割には、
前回のデフォとそんなに差を感じなかったです。
もっと二郎ばりに来るのかと思ってました。

スープはやはり旨い、文句なしに旨い。
ば～んと焦がし醤油の風味と塩気が広がり
ニンニクの香りが尖った部分に上手く被さっている。

胡椒の風味も適度な辛味を出していて
ああ、ブラックってこれだよな、と思う。
もうブラックはいちジャンルですよね。

で、この適度に塩気の高いスープに
この麺がまた良く合います。

この麺、食感が楽しくて好きです。
粉感のある超極太麺はしっかりとした食い応えで、
細くなるにつれピロピロ食感がアップ。

たまたまかも知れませんが
この日は一番太い麺が多かった気がしました。

一つ気になったのは、
今回は野菜を増量しましたが、
湯通しモヤシがメインなので、
あまり沢山だと口の中で早々に
スープの塩気が薄まっちゃいますね。

醤油が前にくる塩気の高いスープですので
野菜(モヤシ)増量は丁度良いかなと思ったのですが
この塩気こそがブラックなのだと実感しました。

勿論、好みの問題ではありますが。

ちなみに見た目の容積で麺と同量ぐらいの
モヤシが入っておりました。

炒めてあったりするとまた違うのかなぁ、、
とも感じます。

バラチャーは脂の味を噛み締めながら
美味しくいただきましたが
もう少しスパイシーさがあっても
良いかなとも思いました。
モヤシのせいかなぁ、、、

ここは定期的に来たい味ですね、
次回ありましたら辛味噌付きにしてみます。

何はともあれごちそうさまでした。