2021年3月21日(日)

パラパラと小雨が降る10:50開店前の誰も止めていない駐車場に到着。

少し待って11:00に店の前まで行くが、すぐには開かず11:03の開店となった。

店内は男性店員と女性店員の2名オペ。
どちらも初めて見る方。

券売機で小ラーメン豚を購入しカウンターに着席。
先に2名客、後続で2名の合計5名分のロットとなり11:08に麺茹で開始。

換気のためか入り口の扉は開けっ放しなので結構寒い。

女性店員のあまり慣れた手つきではないが一生懸命頑張っている姿を心の中で応援していると、11:14男性店員よりコール要請があり、野菜、ニンニクマシ、脂、魚粉マシマシをお願いして着丼。

小高く盛られた野菜の上に、脂と魚粉がドッサリ。横には厚く切り分けられた4枚の豚が。どれも希望通りの量でテンションが上がる。
卓上のカエシを回しかけ、まずは野菜と脂を攻める。
もやしのシャキシャキ感に甘い脂が絡まって、とても美味い。

豚は温かくしっとり柔らかなもの。1枚をスープに沈めて残りは野菜と食べる。
ニンニク、魚粉をスープによく溶かし、天地返し。
甘めのスープに魚粉が溶け出した魚介系豚骨醤油のWスープを吸った、少しだけ芯が残るゴワゴワ、ワシワシの固めの麺にニンニクのパンチが効いて食欲が止まらず、残しておいた豚と共にあっという間に完食。
沈んだもやしと脂を掬いながら1/3程度スープを飲み1番に退店。

かなりの量だが食べ終えても、まだ食べたいと思わせる旨旨な一杯でした。

ごちそうさまでした。