Item: 麺や 福一
Rating: 81
Author: アカンな～同好会

81点

毎度～

鶏の骨さんの鶏ニボが忘れられんながら、土曜の夜に成田なんてなかなか行けんのよね～
ということで、疑似体験かつ鶏ニボとの比較を兼ね、平日夜の部18時半に暖簾をくぐる。
先客は7人ながら、ほとんどの客にラーが行きとどいとって、理想的な入店時間に生まれて初めて自分を褒めてあげたいと思いましたｗ
ちなみに後客いぱ～いｗ

席間の狭いカウンター席に腰掛け、鶏白湯魚介をオーダー。
いつものように岸部四郎ゲームに興じる。
そして、岸部四郎がヨークシャーテリアに首輪をはめられた瞬間、注文から7分54秒633で、熱々のラーメンが奥さんの手により、F1×E尺のもとへ届けられた。

写真撮影を終えスープを一口、「旨いぉ～～～」ですぉ～～～

スープは、いわゆる濃厚鶏白湯魚介系。
温度はそこそこ高めで、徐々に温度を失っていくタイプ。
鶏さんの旨み搾りすぎ！ってくらい濃厚な味わいやけど、そこをニボちゃんを中心とした魚さん系が、さらに深みを与えとる印象やね。
以前より、カツオくんの印象は薄げかな～
んでもって、粘度はかなり高めのドロンジョ系。
このドロンジョ様を演出するにあたって、お米を使っとるそうやね。
出汁の方やけど、どちらかというと魚さんのほうが強い印象で、鶏さんvs.魚さんは、7R　TKO勝ちで魚さんの勝ちｗ
ただ、出汁感の割に塩分濃度がそれほど高くない感じで、少し味がボヤけ気味の感も無きにしも非ずｗ
味の感覚は、初動でドロった魚介エキスを感じ、中盤から終盤にかけてそれに鶏さんの旨みが加わり、最後にニボニボ感が鼻孔から抜ける感じやね。

麺は、中太麺微ウェーヴ系。麺量160gくらいやろか。
硬すぎず軟らかすぎず好みの茹で加減。
スープとの相性も抜群によく、高粘度スープを自由自在に操ることが出来る感じやね〜

具は、3種のチャーシューがメインに、穂先メンマ，茹でヤサイ，きくらげ，海苔の構成。
チャーシューは、厚みがあるバラと、炙り皮つきチキンと、薄手のブタバラ炙り焼きの3種類で味も食感も異なるタイプやね。
味玉は薄めの味付けで黄身ドロンジョ様やね。
茹でヤサイ等、他の具材はこの逸品の精度を高めとる感じやね。

あっ！という間に完食完飲！
量的にそう多くはないが、満足できる一杯やね。

ちなみに、わちき的妥当価格は950円。
ベース700円+チャーシュー2枚140円+味玉100円+海苔2枚10円ってとこやないｗ

【味】85【CP】-2【ニボ感強すぎ】-1【席間狭すぎ】-1

総評。濃度的には鶏の骨さんに及ばん感じやけど、粘度はそれを上回る感じかな～
かなりニボ系に特化したようで、イメージ的には鶏の骨さんの鶏ニボをスケールダウンさせた感じやね～
なんとなく麺屋青山臼井店さんの鶏白湯魚介の味わいになんとなく似とるかな～
個人的にはニボニボ感が強すぎて、微々不満はあってんけど、非常に高いレベルを求めとる中での不満やから、問題ないんだぉ～～～

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2009年2月27日 19:15投稿（2010年2月13日更新） | コメント (22) | このお店へのレビュー： 22件

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ドロンジョ様～（ﾊｲｷﾝｸﾞｳｫｰｷﾝｸﾞ

スペシャルトッピングやないか～い
このメニューはしばらく食ってへんけど、魚介系はカツオ君主体やなかったかな～？
次回から意識してみるけど、やっぱ米っぽいんやろか？

ジン１９７１ | 2009年2月27日 19:29

トッピング王子はん、まいど～

福一にしては点数伸び悩んだ印象かな～
自分的には、ニボは苦いヤツしかわからんかので、問題ないかな～？
＞どちらかというと魚さんのほうが強い印象
あれま、ちょっと意外な感じがしましたよ～

kouhei | 2009年2月27日 19:48

もう貴殿のレビュ読んでたら　我慢の限界が来てしまって　　
福一と鶏の骨を制覇しに明日はぜったいに成田まで行くぞって思って調べてたら　　
一番目的の鶏の骨さんは夜営業なのね～～～！！！　（T＿T)　　なんてこった～～～！！！　（T＿T)

諦めます　　（T＿T)

爺ちゃま | 2009年2月27日 19:56

毎度～

ジン１９７１さん
前、食べたときはカツオが主役やってんけど、
今回のんはかなりニボニボしとったどｗ

米っぽいのんなんか分からんがなｗｗｗ

いいんだよ～～～

さん
印象的に、青山の魚介に近い感じやったから、
伸び悩んだんかね～ｗ
そんでも80点台やから、わちきてきに高評価なんやけどね～ｗｗｗ

鶏の骨を意識してチューンしたんかね～ｗ

アカンな～同好会 | 2009年2月27日 19:59

爺ちゃまさん毎度～
骨、夜営業なんよね～
土曜一日中“鶏の骨”にしてくれたら嬉しいんやけど、
そうなると希少性が薄れるやろね～ｗ

ちなみに福一は今日から、「エビ塩ラーメン」って限定メニューが始まりましたぉ～

アカンな～同好会 | 2009年2月27日 20:04

こんばんは！

いいタイミングで入れたようですね。
これも日頃の行いがいいから？

＞このドロンジョ様を演出するにあたって、米を使っとるそうやね。
米ってどんな風に？ご飯ではないんですよね？何処が変わるんですかねー。

考えてみたら昼の鶏白湯食べていないわい、どこかで行かにゃー。

あんぐる亭　 | 2009年2月28日 01:21

KMです。
鶏白湯ですね。
自分も好みです。

魚さんの勝ちというのも珍しいのでしょうか？
確かに高粘度でこってりの割に繊細ですので、
ほどほどがいいのですね。

それにしても、目の前にキャベツが現れたので、
何者かと思いました。
魚以上にインパクトがある写真でした。

KM | 2009年2月28日 09:18

こんにちわ！
いいなぁ、深キョンドロンジョさま･･･ではなくて、
麺や福一のドロンジョ！
地元のくせにここの所、ご無沙汰してます。
早く行かねば！といいつつ、
「牛久大勝軒」だの「ふえ木＠二和向台」などで浮気してます。
なお、ふえ木はF1さんのレポを見て突撃してきました(笑)
美味かったです！

はせぴょん | 2009年2月28日 13:11

こんにちわ～

結局、麺や福一はまだ食べたことないんすよ～。
成田って、どうも行くのが面倒で。

ラ劇で待っとるから、アカンな～同好会さんの
フェラーリで迎えにきてや～ｗｗ

Ｎｏｒｉ | 2009年2月28日 16:52

まいど～

やっぱ山田さんが決め手や～ｗ
フクイーチは何食べてもハズレなさそうやね～

ニボ万歳！！！

ゲッタマ | 2009年2月28日 21:08

こんばんは～。
最近、ドロンジョ演出に米やジャガのデンプンを使うという
お店に何件かあたります。
ドロンジョ、好きですわァ～(≧∇≦)

鶏白湯＆ニボニボ、いいなぁ～。
是非食べたいです。近場で。。(;^_^ A

ﾌﾟﾘﾃｨ | 2009年2月28日 21:15

毎度～

あんぐる亭　さん
貴殿と同じように日頃の行い効果やよ～ｗ

いいんだよ～～～

米は、どんなふうに使っとるんやろね～？
生米を粗挽きにしてスープに混ぜ込みかね？すり鉢で？それとも炊いてすり潰し？

分からんな～

アカンな～

KMさん
こちらの別業態店“鶏の骨”のオープン前と明らかに違う出来映えでしたわ～
鶏の骨オープン以前は、鶏＞節系って塩梅やってんけど、鶏の骨の“鶏ニボラーメン”ってのを意識したチューニングと思しき出来やってんよ～
ニボニボ感が強かったんは、ちょい残念でしたわ～

そういった意味、キャベの存在で救われた気もｗ

アカンな～同好会 | 2009年2月28日 23:50

毎度～

さん
わちきも、限定のレポが多げやな～ｗ
レギュラーもレベル高げやけど、
限定も高レベルやからね～ｗ

“骨”行ったんかな～？
わちきも行きたいけど、なかなか足が向かんよ～ｗｗｗ

はせぴょんさん
わちき的には、福一ドロンジョ様より、
深キョンドロンジョ様のんが高“完食”やよ～ｗｗｗ

福一もええけど、鶏の骨ですんごい濃厚鶏も、も勧めですぉ～ｗ

冬樹もまた行きたいな～
限定鶏白湯やってるとか？

アカンな～同好会 | 2009年2月28日 23:58

毎度～

Ｎｏｒｉさん
福一、未食なんか～
Fukuittcherへの道は険しいど～ｗｗｗ

福一よりも、鶏の骨行こうや～
ちなみに、フェラーリやなくて、フュラーリやで～ｗｗｗ

ゲッタマさん
ここは外れないよな～ｗ
あえて外れを選ぶとすれば、それが山田やろ～ｗｗｗ
小学生の頃、山田にいじめられたことがあったような？ｗ

ニボはメガ豚のんがええな～

万歳！