ケンタでは必ず｢サイ、入れてください｣とリクエストする。
どうも、さぴおです。

豚臭い豚骨は苦手。
特に長浜豚骨は最大の苦手ジャンル。
そんな僕が最近は豚骨臭いラーメンを食べる機会が増えている。

『空の色』がオープンし、豚骨レビューを散々見ていたら得意でもないのに豚骨モード。

『極悪スメル』そう謳う高円寺『中州屋台健太』へとやってきました。

掠れた看板で何とも味があります。
福岡の豚骨でも長浜、中洲、天神と何やら細分化されていて修行ならざる身ではよく分かりませんが、
こちらは中洲屋台なんですね。
中洲の屋台はぼったくりとか聞きますが、こちらはどうなんでしょう。

店内はワイルドな感じですだれなどが屋台感を出しています。

心配していた豚クサさは想定の範囲内。
下井草の御天ほどではないかな。
服にまで臭いが染みつき洗濯しなければ取れないほどの超強烈な臭いでしたからね。

閑話休題。

オールバックのかっこいい店主さん。
この髪型を見て、今度はオールバックにしようと決意。
時代に流されぬ己を貫いたようなラーメン屋の雰囲気が実に好印象。
この方は豚骨の名店『駒や』で単身「修業させてください！」と頼みこんだそう。
実に男気溢れています。これが九州男児ですか。

メニューは豚骨のみ。
トッピングも「トゥルトゥル(ワンタンの皮？)」のみで、他は替玉くらい。
店主さんのワンオペ。しかも平ザル茹で。
替玉や会計対応、食器の下げまで店主さんが頑張っている。
麺茹では一度に1玉ずつ。

1玉1玉魂込めて茹でているよう。

ラーメンの麺茹でに替え玉の麺茹で。
次から次へとコールがかかりかなーーーーり大変そう。
これを長時間の通し営業でやるようですが、身体が持つのか心配になります。

こういう不器用なお店にはなんだか心ほだされてしまいますね。

卓上には紅ショウガ・きくらげ・辛子高菜・ニンニク(クラッシュするタイプ)
これらが入れ放題。破格のサービスですね。

●実食
豚臭さが香り、泡が浮いたスープ。
この泡のようなものが浮いてるのが豚クサ系には多いですね。
ラードの油膜が揺蕩っており、いかにも濃厚そうです。

スープからいただくと、豚骨のと白醤油(たぶん)と化調！
分かりやすい味わいがダイレクトにやってくる。
コッテリとしておるのにどこか軽いというかあっさり感覚が高いのは
本場の豚骨に感じる味わいと同じですね。

麺は細麺ストレート。
この手の豚骨ラーメンの中でもかなり細い。
しっかり湯釜で煮込んでいるように見えますが
それでもカタパツ感覚。
ムギュっとした歯切れを感じつつ、奥歯でプレスすれば
小麦風味マシマシ大車輪！！

豚骨臭はすすれば引き立ってきますが
不思議と食べる段になるとそこまで気になりません。

2度目の替玉からきくらげ、辛子高菜、紅ショウガを加えていきます。

3度目ではニンニククラッシュ炸裂！
豚クサとニンニクの強烈なるバイリンガル！！
これはもう優勝です。

そして完飲！！

ほんとはもっと替玉したかったけど後ろに待ってる人を考えて退店しました。

僕がラーメンTRYの審査員なら1票入れます。

店主さんは馴染み甲斐ありそうな男気が溢れてますし、
高円寺で飲んだ〆で訪れたいナイスなクサウマ豚骨でした。

ごちそうさまでした。