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https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12664076129.html
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3月下旬のランチタイム、中目黒の割烹屋さんでランチタイムにラーメンをやっていると聞き、訪問してみました。　場所は中目黒駅から徒歩5分くらい。

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お店の名前は【一響】
緊急事態宣言下でランチタイムにラーメンを始めたようですが、解除になってもやっているとの事です。夜の営業も始まったようですが9時までですからね。

https://blog.ameba.jp/ucs/entry/srventryupdateinput.do?id=12664076129

入店すると、先客2名。後客5名でした。
店内は2人卓×3、カウンター席4、カウンターの奥が厨房ですね。店員さんは2名体制。
割烹らしく真っ白な調理服を着ています。

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2人卓一番厨房から遠い席に着席。店員さんがやってきて、「拉麺とごはんしかありませんが、よろしいですか」ということで「拉麺」を口頭オーダー、前金制です。
前金制は食い逃げにならないのでこちらも安心です。ｂ(^▽^;)　

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前客の調理の後、着丼です。具材ののったお皿とかけスタイルの麺丼ですね。

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流石、割烹という感じで、別皿のトッピングがつまみに見えちゃいますね。(笑)

麺丼の白髪ねぎもきれいですね。流石です！o(〃＾▽＾〃)o

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麺丼は真っ白で面白い形をしています。底が平らな丼で、初めて見ました。

え━━(・∀・｀*)━━!!! 

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こちらが別皿の具材たち。手前からタケノコ、あさり、九条ネギ、柚子胡椒、鴨チャーシュー、海苔と豪華版。これに冷酒があれば、満足できますね。(*^▽^*)

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

配膳してくれた店員さんい伺ったのですが、スープの出汁は、3種類の鰹節、海老の頭、昆布、アサリを使用したアニマルオフ。
香味油も無く、あっさりしていますが魚介の旨味が上品に味わえます。
いやぁ～オジサンにピッタリじゃないですか。
確かに和風拉麺という名にふさわしい和出汁のスープです。
鰹節の効いたラーメンってあまり得意では無いのですが、良いものを使っているのでしょうね。
初動は鰹節と昆布で後からアサリが寄り添います。
海老の味は解りませんでした。

カエシの醤油は控えめで薄っすら効かせている程度なので出汁勝負の一杯ですね。
香味油が無くても不足感無しですよ。+.*ﾟﾙﾝ♪d(d´∀`)(´∀`b)bﾙﾝ♪ﾟ+.*ﾟ

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普段の夜は、和出汁を効かせたつまみなんかも多いんでしょうね。
緊急事態宣言が解除されて17時～21時で営業しているようです。
原則コースのみですが、そのコースも3000円とリーズナブルな内容ですね。
夜に行ってみたいお店ですね。　(○´∀`)人(´∀`○)ﾉｲｪｰｲ♪
＜一饗コース 全6品 お通し、コロッケ、刺し身、焼き物、酢の物、揚げ物＞

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麺は中細の卵麺で茹で加減ジャストで確り茹で切ってあり、まったりした食感ながらダレることなく最後までいただけました。好みからいえば、平打ちの多加水中細ストレート麺あたりで食べてみたいかも。
麺量はやや多めの160gくらいでしょうか。

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麺を少しいただいた後に具材を盛り付けて見ます。
やっぱりプロのようにはいきませんが、具材の彩がいいのでプロがやったら映えるでしょうね。　
｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ　

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まずは鴨チャーシューが2枚。
厚みのあるカットですが非常に柔らかく仕上がっていて歯が要らないほど。
（嘘です　( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾　）　
和食をやっている人の鴨は美味しいですからね。
やわらかくて肉感があって冷酒が欲しくなります。ε=ε=ε= ヾ(*^▽^)ノ　🍶　

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そしてアサリが半端ない量です。数えませんでしたが、30個くらいありそう。

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出汁を取ったものですが、軽く味付けがしてあり、山椒でも振ってつまみにしたらお酒が進みますね。ｻｲｺｳヽ(o’∀`o)ﾉﾔｰﾝ♪　

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タケノコも和出汁で煮つけてあり、サクッとした食感とともに和食を食べているような気分になりますね。　🍶٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

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柚子胡椒を麺に浸けていただくとこれも良く合いますね。

2種類の葱は薬味としてナイス。海苔もあるのがとっても嬉しいですね。

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サクッと完食＆完飲。
和食のような和風拉麺、美味しくいただきました。
これで1000円は価値ありますよね。
もう一度くらいランチで来ようかな。

ご馳走様でした。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆