拘りポイントって、そこでしたか・・・

自宅近隣なのにずっと未訪問だった此方に初訪問。
横浜市営地下鉄グリーンラインの川和駅から近いお店です。
そもそも川和駅を利用しないし、店先に駐車場も無いので、今まで行く機会がありませんでした。
コロナ禍のラーメン店応援企画の一環が無ければ、今後も行く機会が無かったかも知れません。
川和駅周辺は工場や倉庫地帯なので、労働者のランチ利用や勤務終了後の飲み屋代わりのニーズはあると思うので、そこそこ繁盛しているのでは？と推察されます。
健康促進の条例影響で店内全面禁煙に切り替える苦渋の決断をしたと言うくだりが、メニュー内の店主書き込みがあったり、夜にだけ酒の肴的メニューが強化される点などから、近隣工業地帯従業員に配慮する経営方針が垣間見れます。

サンマーメンも気になりつつ、店外看板にも歌われた「こだわりの味噌」を注文してみました。
スタッフのおばちゃんから「太麺 or 細麺」「アッサリ or コッテリ」を尋ねられます。
此方も初めてなので「どちらがオススメなのですか？」と質問返しました。
おばちゃんは困惑した表情で「あくまでもお客さんの好みです」と、サービスビリティの低い寂しいレスポンス。
嘘でも良いので「是非、両方を試して欲しいのですが、私は◯◯の方が好みです」とか機転を利かせれば良いのになと、ビジネス視点が強いオジサンはすぐに感じてしまった次第です（笑）
結局、太麺のアッサリをチョイスしました。
後でメニュー内の記載を読んで分かりましたが、コッテリとは店オリジナルのマー油が追加される仕様みたいです。
それならそうと、言って欲しかったと思うのは正直な感想です。
マー油が乗って無いスープとマー油を混ぜたスープの部分の両方が試せるじゃ無いですか。
この辺もサービスビリティに課題のある接客と感じます。
そして極めつけ。
配膳されたラーメンのスープを一口飲んでビックリ！！
殆ど炒め野菜入りのお湯状態のスープ。
そしてトッピング野菜の上に胡麻入りの丸い味噌玉が乗ったラーメン。
「味噌を少しずつ溶きながら食べて下さい」との説明ですが、そもそも味噌を溶かない状態は味が無いので、とても食べられた品物ではありません。
そりゃ言われ無くても溶かしますよ！（苦笑）
溶かす前にもそこそこ食べられるレベルの薄口スープが存在した上で、味噌加減の調整なら理解が出来ますが、味噌を溶いて初めて味噌ラーメンが完成する状態なら、未完成商品が提供された状態です。
店側の主張としては、味噌は熱に弱いので、全部をスープに溶かすと、直ぐに風味が消えてしまう。
風味を味わって貰うため、必要な量を少しずつ溶かす部分が拘りポイントだと。
だとすると、塩加減がバラバラで、薄すぎたり、逆に濃すぎたりのメンヘラみたいな不安定味噌ラーメンを食わされる客のストレスについては、一体どう考えているのでしょうかね？
私の駄舌もありますが、店側が強気で豪語する程、味噌の風味も感じられませんでした。
トータル、中華屋チェーン店である日高屋の味噌ラーメンと同等レベルの印象です。
私は日高屋の味噌ラーメンが比較的大好きですので、決して馬鹿にしている訳ではありませんので、誤解の無い様にお願いします。
次回、もしも細麺やコッテリを試すために再訪する事が有れば、その際は最初から店主がブレンド済みの普通の味噌ラーメンを注文すると思います。
因みに具材は肉っ気無しのニラ、キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、モヤシの野菜炒めでした。

ご馳走さまでした。