カナキン
コメント
こんにちは。
これで１K切って出す心意気はうれしいですね～
もう少し全体のバランスを考えて、
海老と蟹の旨味も生かしてくれると良かったですね。
kamepi- | 2021年3月29日 12:21そうですね。心意気には敬意を表します。
身をきれいに食べられなかったので申し訳ない。
おっしゃるとおり、
海老と蟹が埋もれているのが残念でした。
カナキン | 2021年3月29日 13:46こんばんは☆
これはまた濃厚そうですね。
海老と蟹が鎬を削る一杯にはそうそう出会えませんが、バランスを取るのも難しいでしょう。
せっかくの蟹の身、割り箸で食べるのはかなり難儀した事でしょうね。
ノブ（卒業） | 2021年3月29日 18:43割り箸の先って太いんだなと思いました。
おしぼりがあればもう少し粘れましたが、
ラーメン屋であまり長い時間蟹をほじくるのも…。
カナキン | 2021年3月29日 18:55
毛蟹と海老が乗った味噌ラーメンの限定だ。
スープのベースは、純和鶏と豚の白湯だという。
合わせ味噌の深い旨味が輪郭を形作る。
かなり力強い旨味が楽しめるが、正直くどい。
蟹を油に使っているのだろうか。
香ばしい香りを感じとることができる。
少しうねりのある中太麺は食べ応えあり。
味の濃いスープに負けない存在感がある。
海老はブリブリの食感が良いが、しょっぱい。
毛蟹はしっかり下処理されており、
乗っている甲羅の下にある蟹味噌が旨い。
ただ、割り箸だけで身を食べるのは至難のわざ。
手も汚れてティッシュを大量に使うし、
落ち着いてきれいに食べ尽くすのは難しいな。
破格なのだろうけど、楽しみきれなかった。