夜のコース料理の中の一杯。

スープは沖縄そばらしく透明感を有しつつも、茶色味を帯びている。
飲んでみると、鰹の風味旨みがしっかりと主張。派手さは無いが、口中をジンワリと豊かに満たす出汁感に文句無し。至極アッサリとしているが、豚骨がベースでキッチリと下支えしており、コクも十分。薄っぺらさは皆無。
塩分濃度は、沖縄そばとしてはやや高めか。それでも過度のトガりは抑えつつ、最後まで飽きさせないキレとヒキをもたらしている。

麺は、真っ白い平打ち中太麺。
茹で加減は固めで、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。密度感、ボソ感を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。勿論、この一杯に於けるマッチング性は相性も申し分無し。

具として、三枚肉は1枚。柔らかくジューシーなもの。味付けも程好く文句無しの旨さ。
他に、白い魚の練り物1つ、青葱、紅生姜。過不足の無い構成となっている。

文句無しの旨さ。これをメインとしたランチを食べてみたくなった。