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コメント
炭火で茹でてもお湯の温度を一定に出来ないし、別に火の回りが良くなる訳でもないので、特段意味はないですね。単に梅乃屋が炭火やけん、真似しているだけと思います。あっちは設備上の理由で炭火なだけと思うんですが、果たして真実は。
近所の連中から噂は聞いていますので、そのうち食べに行こうと思います。
Dr.KOTO | 2021年3月28日 23:22KOTOさん、こんばんは！
炭火はやはり梅乃屋でしたか〜そういう意味での元祖、手間であっても貫く所は素敵ですね！
ただ実際の味の向上には反映されない、元祖と謳うのであればそれで良しなのかも知れませんね。
はい、貴重な竹岡式ラーメン！ぜひぜひ(^o^)/
ヨオ | 2021年3月29日 21:05
気になってました、醤油ダレをお湯で割る、そこまで強烈な醤油辛い感じもなく、油分もない。千葉「都一」の乾麺を炭火で茹で上げる、炭火で茹でる方が何か違うのだろうか市販の乾麺とは異なる為10分ほどはかかる。チャーシューも醤油がよく染みて醤油辛い、醤油づくし。
正直なところ、その物だけのラーメンとして美味しい？と思えない所はありましたが、御当地ラーメンとしての価値は偉大だなと。
改 竹徳ラーメン770円
醤油ダレを特製スープで割る、三河屋製麺の生麺、厚切りチャーシュー、こちらの方が美味しくいただくことが出来ました、昆布ダシか、しかし竹岡式ラーメンではない、メニューが竹徳ラーメンしかないのであれば食べに行かなかった。
2杯食べるのであれば違いを楽しむのも面白い。
竹岡式ラーメンの乾麺は10分ぐらい茹で時間がかかる為、同時に竹岡、竹徳を注文しても提供時間がズレるので1杯目が食べ終わる頃に竹岡式ラーメンが出て来ます。