意外に義理堅い男、どうも義理対応です

【平日】12:30頃先客14後客15
当日は川越店で『うみのそば 冷やしまぜそば』提供日でしたが、友人との約束、原価率が確実におかしい『うみのそば』を心意気で長期間提供して下さっている吉川店主さんへ、少しでもお礼の意味を込めて坂戸店へ応援にやって参りました

運良く待ちなしで入店、その後すぐに待ち発生
待ち発生時は先に食券を購入してウェイティングボードに名前を記載する方式のようです

雑誌で見たことあるメイン調理されている眼鏡をかけた店長さん？、川越店でほぼお見掛けするベテラン男性、女性2名の計4名体制

狙いは坂戸店限定の新しい『レギュラーメニュー』の表題、前回すっかり虜になってしまった九条ネギ飯も一緒に食券で購入、提供の早さも流石で8分程で到着

つけ汁はアツアツの鶏醤油清湯で激ウマ
いやーこれは期待以上のウマさにビックリです
大体この系統は生醤油なり醤油が前面に出て鶏は鶏油に頼りがちな印象を受けてあまり響かないことが多いのですが、このつけ汁は具材効果もあるのか鶏出汁がメチャ厚い印象

醤油は鶏より一歩下がった感じですが芳醇さは影を潜めず絶妙な塩梅、そして麺から徐々に溶けていく昆布水はとろみと旨味ブーストも強く麺を啜るのが最後までトマリマセンｗ

麺は細ストレート麺で極ウマ
麺のウマさでさらに驚き、しっかり〆られてツルシコ食感に抜群の小麦の香りと甘味
がごめ昆布なのかとろみ強い昆布水を纏っているので、ズボボボボボ～～🎵と一気に啜る快感さもタマランです
これは、藻塩なんかがもしあったら、麺量は倍ぐらいないと物足りないでしょう(笑)
麺量は200ｇぐらい

具材は麺側に鶏肉、板海苔、しし唐、レモン
つけ汁側に鶏肉、メンマ、葱

鶏肉は麺側にデカイ炙りもも肉が3切れ、つけ汁側に部位の違うぶつ切りタイプが4切れとどっさり量で双方激ウマ、鶏肉好きには歓喜な肉量ですね🤣

炙りもも肉は少し熱が低いのが惜しいですが、香ばしく柔らかジューＣで味付けも抜群、つけ汁にくぐらせても良し
ぶつ切りタイプは肉質しっかり系で噛むほどにジュワジュワ旨味が出てきてつけ汁も染みてます
胡麻油とカエシで味付けされた九条ネギ飯に、両方の鶏肉を乗せてつけ汁注いで一緒に食べるとあっぴょんぴょんなウマさ、頼んで大正解

板海苔は見ただけで良質なのがわかる光沢とハリの良さ、鼻から抜ける香りの良さが特筆
しし唐は箸休め、レモンは輪切りで酸味がアクセントになって👍

メンマは材木状が2本、ゴリシャキ食感ながら噛み切れる下処理がされていることは地味ですが嬉しい配慮
葱はスクエアカットで厚みも適度にあり食感のアクセントと香味が良いですね🎵

スープ割りは昆布水でとのことでしたが、食べ進める内に自然と麺に絡んだ昆布水でジャストな濃度になっておりそのままグビグビ
昆布水が残ってしまいましたが非常にもったいないので、卓上のレモン酢を注いでセルフ健康ドリンクにして堪能(笑)

鶏出汁醤油清湯、鶏肉好きな方には大満足の一杯間違いなしでしょう
まさか動物系でもやりすぎメニューをしかもレギュラーで出されるとは驚きでした😮
ただ、肉はそんななくて良い😅って方には、代替案が欲しくなるかもしれませんね💦
でも、私は坂戸店からの強いメッセージを頂けた気が致します

店長さん❓は見送りまでしっかり目を合わせて笑顔で丁寧に会釈、どのお店でも気持ちの良い接客をして下さる点もよしかわさんの素晴らしいところです
川越より倍ぐらい距離ありますが、来た甲斐がありました🎵
オススメして下さった友人にも感謝です(｡-人-｡)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！