「毛沢東スペアリブ」がTVドラマ「孤独のグルメ」で取り上げられ、「いつかは食べてみたいナ」と憧れな存在であった有名中華店「シャンウェイ」が、銀座店を麺料理専門店へリニューアルしたとの情報をゲット♪

毎月恒例のファスティングを実施した後は、数日の復食日を経ていてもゴリゴリなガッツリ系ではなく比較的あっさりから胃を慣らしていく事が多いが、その憧れな逸品が乗ったラーもランチで提供していると聞けばリバウンドも覚悟し、普段のランチリミット1000円もオーバーしていてもたまには贅沢もOK

最近テナントの撤退もニュースになっているGinza Sixの三原通り側は、「麦とオリーブ」「けいすけ」「じゃんがら」と人気ラーメン店が軒を連ねるが、更に2本築地側に寄った場所に店舗はあり、白い煉瓦というか石畳のようなシャレた外観

店内も昔ながらの洋食屋さんのような落ち着いた雰囲気で、カウンター席は無くテーブル席のみの造りとなっており、13:25と遅めな時間帯でも満席でウェイティングとなったが、お一人様ばかりだったので回転も悪くなく、それほど待たずに着席

メニュー構成は目当ての「毛沢東ポークのせパイコー麺」が1辛900円・2辛1000円・3辛1000円となっており、他にも担々麺・汁なし担々（各800円）、蒸し鶏まぜそば・豚足の麻辣まぜそば（各900円）があり、思っていたよりはリーズナブルな価格設定

トッピングも紹興酒煮玉子・ザーサイ・パクチー・玉ネギ・白ネギ・キャベツ・キクラゲ・ピータン・メンマ・もやし（各100円）と豊富にあったが、2辛の「毛沢東ポークのせパイコー麺」を単品注文

着丼まで5分ほど時間がかかったが、トレイ代わりの白い皿に乗せられて提供された一杯は、フライドオニオンや揚げニンニクにスパイシーな要素が加わった「毛沢東スパイス」がたっぷりと振り掛けられており、シャキシャキな水菜の下にはもやしもたっぷり

厚みもあるカリカリの排骨と毛沢東スパイスとの相性はピッタリで、真空製法で作られたという麺はモチモチの食感でコシもしっかりした中細ストレート麺が使用され、麺量はそれほど多く感じないが、ファスティング明けには丁度良い麺量

澄んだ醤油清湯スープもスパイス由来なのか辛味と香ばしさが前面に強く出ており、辛さを目的とした訪問ではなかったので、1辛程度に抑えておいた方がもっと食材の繊細さや味わいを楽しめたかもしれない

お店オリジナルの毛沢東スパイスの販売もしており（小300円・中580円・大800円）、食後にもちろん購入したので、家での調理や晩酌も楽しみだ♪