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【スープ】優しい鰹出汁と豚の清湯からなるスープは、本土で食べて知ってるつもりだった沖縄そばのスープより、遥かに優しいながらもダシの旨さが染み渡る上質スープ。塩気も控えめでダシの旨さで飲ませる。紅しょうがが実によく合う。最後まですいすい飲んでしまう。【麺】平打ちの細麺。提供時は少し硬めの茹で加減でぽそぽそした感もあるが、スープを吸うと結構しっとりしてむちっとした食感になっていく。【具】5時間煮込んだという軟骨ソーキは、軟骨部がトロットロのコラーゲンの塊に化けており、肉もしっかり赤身の詰まった感じはしながらもほぐれる柔らかさで、ほんともう絶品。この軟骨ソーキだけで沖縄までの航空券代の元が取れるレベル。かまぼこは至って普通。セットのジューシーは薄味で美味。もずく酢はもずくがしっかりしてて美味。
jamira
ラーメン ばっさー
RAMENOID
hagin
ごごご
【麺】平打ちの細麺。提供時は少し硬めの茹で加減でぽそぽそした感もあるが、スープを吸うと結構しっとりしてむちっとした食感になっていく。
【具】5時間煮込んだという軟骨ソーキは、軟骨部がトロットロのコラーゲンの塊に化けており、肉もしっかり赤身の詰まった感じはしながらもほぐれる柔らかさで、ほんともう絶品。この軟骨ソーキだけで沖縄までの航空券代の元が取れるレベル。かまぼこは至って普通。
セットのジューシーは薄味で美味。
もずく酢はもずくがしっかりしてて美味。