期間・地域限定のプレミアム醤油とんこつラーメンをいただき
ました。
長野県では4月1日からの販売です。

具材は三陸産ワカメ、玉ねぎ、チャーシュー、メンマ、海苔。
味玉は追加です。

ワカメはヒラヒラやよれた部分がはなく、真っ平ら。
弾力と歯ごたえがすごいです。
大きめのみじん切りになった玉ねぎはシャキシャキで、よく水
にさらしてあるのか辛味はないです。
これも歯ごたえが楽しめます。

スープは豚骨、煮干しに醤油でさらっとしています。
背脂のツブが目立ちますが、通常使用の油による膜も出来てい
ました。
煮干しは苦みや魚臭さが出ておらず、スープの底に粉っぽく溜
まることもない使い方で良い香りが出ています。
醤油は尖ったところが無く、豚骨、背脂のまろやかな甘みと良
く馴染んでおり良いバランスだと感じました。
全体としてはやや甘めな味という印象です。

麺は中太のストレート。
このスープにはこれくらいの太さが丁度良さそうです。

夢中でペロッと平らげてしまいました。
これがレギュラーメニューな地域をちょっと羨んでしまいます。