レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
しじみ中華蕎麦 イツ花 さん初訪です前々から気になっていたお店どんな一杯か楽しみですしじみ中華そば 【塩】(850円) をポチッとスープはシジミさんが乗った具沢山な清湯で涸沼産のシジミを使用してるとのことシジミエキスは想像していたより旨味がよく抽出されていて塩ダレは程よいキレがあり塩分濃度は最初薄いと思ったが徐々にジャストに変化パンチがあるわけではないけど物足りなさは皆無シジミの旨味をじんわりと楽しませてくれます旨いね麺は低加水の細麺ストレート硬めの茹で加減でザラパツな食感小麦感があり相性いいですねチャーシューは低温調理の豚ロースと鶏ムネ両方とも小ぶりだったけどしっとりしていて旨い具材は紫タマネギ、メンマ、岩海苔、三つ葉、シジミ三つ葉はやはり相性いいですね岩海苔も磯感をアップしてくれてよかったです身体に優しい一杯でした美味しかったですご馳走様でした
シノさん
Boys2麺
ラーするガッチャマン(通院中)
スロレプ
黄門チャマ
初訪です
前々から気になっていたお店
どんな一杯か楽しみです
しじみ中華そば 【塩】(850円) をポチッと
スープは
シジミさんが乗った具沢山な清湯で
涸沼産のシジミを使用してるとのこと
シジミエキスは想像していたより旨味がよく抽出されていて
塩ダレは程よいキレがあり
塩分濃度は最初薄いと思ったが徐々にジャストに変化
パンチがあるわけではないけど物足りなさは皆無
シジミの旨味をじんわりと楽しませてくれます
旨いね
麺は
低加水の細麺ストレート
硬めの茹で加減でザラパツな食感
小麦感があり
相性いいですね
チャーシューは低温調理の豚ロースと鶏ムネ
両方とも小ぶりだったけど
しっとりしていて旨い
具材は紫タマネギ、メンマ、岩海苔、三つ葉、シジミ
三つ葉はやはり相性いいですね
岩海苔も磯感をアップしてくれてよかったです
身体に優しい一杯でした
美味しかったです
ご馳走様でした