[訪問時期] 2021年4月上旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味玉塩そば＋鶏つくね
[価格] 900円（味玉100円含む）＋100円
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 中太手もみ麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー2種、メンマ、カイワレ、葱、鶏つくね、味玉
[卓上] ブラックペッパー


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12667422270.html

-----------------------------------------------

群馬での所用前に念願の此方へ。
高速代だけで4000円近くかかり、ラヲタ18切符の威力を思い知るけど、車マストの所用なので仕方ない。
10時半で流石にポール、定刻開店時には10数名。
5席に間引いて広々したカウンター席、テーブルもおそらく減らしているようで、9名で満席になってしまった。
メニューはもちろん塩を、見映え良く美味しそうな半割味玉付きでいただくことにして、好きな鶏つくねも買い足した。
細麺か手もみ麺かと聞かれて、後者をチョイス。
卓上ポットの麦茶をいただきながら、着席から5分ほどで、カウンター高台越しに色鮮やかなラーメンが登場した。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12667422270-14923391104.html
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12667422270-14923391123.html

■ スープ
節系魚介がふわり。
その後は鶏のふくよかな旨味が充満し、余韻手前で再度魚介が絡んでくる。
括ってしまえばオーソドックス系なのだろうが、鶏が強めなバランス清湯というか、魚介の存在感が確りした鶏清湯というか、他店では中々出会わない寄せ方。
塩梅も絶妙で、先ずこのスープの虜になってしまった。
因みに、店を出てちょっと経ってからの余韻は鶏一色。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12667422270-14923391127.html

■ 麺
平打ち縮れっぽい手もみ麺は数多く食べて来たけど、ちょっと記憶にないタイプの食感。
口当たりは硬めで、噛むとホクホク感からかなりの弾力。
モッチリして来るまでやや時間を要すので、その間に小麦風味もいつも以上に堪能できる。
この麺に負けない清湯の力にも感心しきり。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12667422270-14923391144.html

■ トッピング
トッピングがまた素晴らしい。
チャーシューはバラロールの煮豚と、釜焼きタイプの肩ロース？の2種。
バラ肉は舌と上顎でトロッと解れ、旨味もたっぷり。
軟らかくも肉感溢れる釜焼きは、甘めに染みたタレ味にちょいスモーキーな風味が載って来る。
甘めと言えば、味玉の濃厚な卵黄に染みた甘い味わいに超ほっこりする。
2個の鶏つくねは、フワッと軟らかいミンチに、軟骨の食感、大葉と生姜の風味がアクセント。
個人的理想型、これは増して大正解だった。
太メンマも薬味陣も上々で、要するに隙がない。

[2種のチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12667422270-14923391163.html
[鶏つみれ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12667422270-14923391173.html

■ 感想など
奇をてらっている訳ではないのですが、スープのバランスや麺とのコンビネーションがかなり新鮮に響き、全く既知感に至りません。
更にひとつひとつ丁寧に練られたトッピングの数々。
店主さんご夫妻のご対応含めて、居心地の良い店内。
感動の初訪問でした。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：トッピング
・減点ポイント：