川崎のタッツー
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コメント
こんにちは！
アッサリでもシッカリな感じのスープで・・
＞麺は極細ストレートのパッつんで安定のスープと相性
味噌系には珍しい？ですね。
eddie | 2021年4月9日 07:41味噌x煮干しですか。その組み合わせのラーメンに100点を付けたことがあります。
西川で提供されているとなると超気になりますねー。
極細パツ麺と味噌の組み合わせ、ちょっと想像が付かない。
食感でも楽しませてくれそうな面白い限定ですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年4月9日 08:12eddieさん、煮干しそばのお店なので煮干し感強めの味噌で極細ストレートでも合ったんだと思いますね。多分太麺はイマイチになるような気がします😅
川崎のタッツー | 2021年4月9日 08:16eimさん、ここの煮干しは関東でも指折りの評価と美味しさなので、今回はの限定は是非とも食べたかったので逆に待ち時間がかかって正解でした👌こちらは13時以降からの提供なので行ける機会あれば是非😁
川崎のタッツー | 2021年4月9日 08:17こんにちは。
なかなか良さげなお店の連食ですね。
こちらの秀逸な煮干しに合わせた味噌、いただいてみたいです。
中村佑太をファームで調整にして高橋昂也あげてくれるといいかなと。
glucose | 2021年4月9日 08:51こんにちは。
この連食はほんとに有意義ですね。
しかも13時からの杯数限定とは貴重な一杯を。
味噌＋煮干しは未経験です。是非食ってみた～い。
あたと_13号 | 2021年4月9日 10:01川崎のタッツーさん、こんにちは！
西川さんはメインが煮干しなので敬遠していましたが、限定とはいえ味噌煮干しは魅かれます♪
駅からはそこそこ離れているのに、いつも行列は絶えないですよね(^^;
つちのこ | 2021年4月9日 11:50glucoseさん、ここの煮干しと味噌の組み合わせは食べてみたかったので限定やってるのは知らなかったなのでラッキーでした👌
昨日の中村と島内は下に落として特にコントロールを鍛え直した方がいいですね🤚
三連覇の後ろ一岡、今村、中﨑は調子悪いんですかね？
川崎のタッツー | 2021年4月9日 13:19あたとさん、本当に有意義ね連食で大満足でした👍味噌+煮干しって意外とやってるお店少ないんですよね🤔
川崎のタッツー | 2021年4月9日 13:20つちのこさん、ここは行列がない日がほぼありませんので、並ぶ覚悟が必要ですね🤚
つちのこさんって煮干し系苦手だったんですね😳
川崎のタッツー | 2021年4月9日 13:23こんにちは～
大きなチャーシューと、煮干味噌美味そうですね。
紫玉ねぎが、お洒落～☺
あひる会長 | 2021年4月9日 14:42川崎のタッツーさん、どうもです。
煮干しの味噌は難しいという印象ですが、流石にまとめてきますね。
某店主によると、下手すると味噌汁になるとのこと。
どんな感じに仕上がっているのか、興味大です。
RAMENOID | 2021年4月9日 21:00こんばんは。
おっ！なんと！こちらで味噌煮干ですか！ここの技術ならうまくまとめるんでしょうね＾＾東京にいたときは味噌＋煮干で満足したことあまりないですが、青森のラーメン屋は味噌＋煮干うまくまとめるんですよ！なので、煮干の扱い方が重要なんでしょうね。ここの煮干技術なら間違いないかと♪
poti | 2021年4月9日 21:39おはようございます。味噌と煮干と言うと味噌汁を想像してしまいますが、絶対に違うでしょう。一流技術の味噌煮干ラーメンスープは興味深いです。
いたのーじ | 2021年4月10日 06:14あひる会長さん、旨さもあるのに見た目もお洒落って凄いですよね👌
川崎のタッツー | 2021年4月10日 06:42RAMEOIDさん、確かに難しいと思いますがこちららは素晴らしい味噌煮干しでしたよ👍
川崎のタッツー | 2021年4月10日 06:43potiさん、確かに青森ではこの組み合わせを提供しているお店は多そうなですね✨
こちらは煮干しそばは都内屈してなので味噌を組み合わせてるのもお手の物ですね😊
川崎のタッツー | 2021年4月10日 06:44いたのーじさん、これは極上の味噌汁の部類にも入るかもしれませんね（笑）
川崎のタッツー | 2021年4月10日 06:45こんにちは。
しろくろに続き此方でも限定ゲットとは、
何と豪華なメドレーだった事でしょう！
煮干の長所が生きたシャバ系味噌だからこそ、
極細ストレートが馴染むのでしょうね。
おゆ | 2021年4月10日 12:21おゆさん、本当に豪華メドレーで大満足でした👍細麺の味噌って確かに初めてでしたがおっしゃる通りで、しっかりこの極上スープに馴染みでましたよ😊
川崎のタッツー | 2021年4月10日 22:18こんばんは。
スープ、麺、具材ともにレベル高そうですね。
連食でこの評価は、素晴らしいですね。
jim | 2021年4月11日 00:32jimさん、ここは全てのレベルが高く美味しいですよ👍
川崎のタッツー | 2021年4月11日 19:27
今日も天気も良く、一軒目の後にお腹に余裕があったので、こちらも煮干しではいつも高得点のこちらへ去年10月末以来８回目の来店
バイクで10分弱で到着。店前の歩道にバイクを停め10名の行列に接続。後続も入店時7名
13時15分に入店、着席。入店前に食券購入を促されていて13時から販売の数量限定の表題の食券を購入し女性に渡します
ご主人といつも女性の2名で丁寧なテキパキとした接客は変わらず。着席後5分で提供
スープは安定のエグミも苦味もない煮干し感の旨味たっぷりにあっさり系の味噌が加わり、デフォルトよりも塩味は少し薄めに感じますが、味噌系では私にはドストライクの好みの味です
麺は極細ストレートのパッつんで安定のスープと相性
トッピングは大判チャーシュー1枚、紫玉ねぎ、シャキッと茹で加減のもやし、ニラ、天にカエンパウダーです
チャーシューはかなり大きく厚みがり、味、柔らかさはチャーシューベスト3に入る旨さです
この「しろくろ」からの連食でこちらは初めてでしたが、私のお気に入りベスト5にはいる両店舗のこの組み合わせは最強コンビです
味噌のジャンルでは今までが88点(蒲田のぶたまろ)が最高でしたが、それと同点の大台一歩手前の大満足の有意義なラーメンツーリングが出来ました