11:15頃訪問。先客無し後客3名。店内は割と小ぢんまりとしており、テーブル席とカウンターが設けられている。結構な年季が感じられるが十分に清潔にされており、居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。平打ち麺と細麺が選べるとの事で前者で頼んだ。また、セットだと半ライスと搾菜が付く。
暫く待って配膳された。

スープは、中々深みのある色合いの醤油清湯。
飲んでみると、意外な事に、カツオの風味旨みが前面で主張。香味油的な甘みを伴う旨みで、食べ進むにつれてその主張は弱まっていくが、面白いフックになっていると思う。
動物系のコクと旨みは、十分にベースを下支え。程好いオイリー感と相俟って、コク、味の厚みに文句無し。
醤油感は適度。過度のトガりは無いものの、何ら不足の無いキレとヒキを生み出している。
熱々で供され、それが終盤まで持続するのも高ポイント。
途中から、卓上の激辛一味、黒胡椒を加えて食べ進めたが、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、軽い縮れを有する平打ち中麺。多加水の黄色みを帯びたもの。
食べてみると、しなやかな質感ながら、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の強い粘り感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。半ライス、搾菜もケチ臭くない量の為、自分には十分以上の満腹感が得られた。
なお、搾菜が旨いのは嬉しいところ。

具として、排骨は、十分なサイズのものが適度にカットされて供される。肉がプリプリ、コロモはカリカリの理想的な仕上がり。カレー風味が程好く効いた味付けもお手本的と言え、文句無しの旨さ。
メンマは強めのグニグニ＆サクサク食感が心地良い。クセの無い味付けで、良い箸休め。
他に、茹でモヤシ、ワカメ、刻み葱というところ。

全体にわたりキッチリと作り込まれた排骨麺を、大いに楽しむ事が出来た。値段設定も良心的で、立地がもう少し良ければ、結構人気の出そうな良店だ。