山岡家、朝ラーメンをいただく。白髪ネギ、ほうれん草、JAFの会員証でコロチャーをトッピングする。デフォルトで小ネギにチャーシュー、海苔にその上に梅肉のペーストがのる。うーん豪華。梅肉をスープに溶かしていただく。キリッとした塩の味わいに酸味の合うさっぱりとした梅肉の風味、そこに豚骨の旨味が加わる、朝からでも食べやすい味わい。麺は中細麺のストレート麺でシコッパサっと切れのある食感でスープがそこに絡みつき麺自体の味わいが味わえてそこにシャキシャキの白髪ネギ、これが香油であえられておりネギ自体の風味と香油の香ばしさが引き立つ、さらに小ネギの味わい、そこにほうれん草が加わりさっぱりとほうれん草の風味が重なる。これが旨い。コロチャは肉の食感がしっかりとあり醤油ベースの味と肉の旨味が合わさり噛み締めると旨味が滲み出す。チャーシューはしっかりと食感があり山岡家らしい甘辛の味わいでこれも良い味わい、海苔はスープでとろけずにモシャモシャっとした食感、磯の風味が漂う。いやー旨い。山岡家で替え玉が出来る朝ラーメン、今日は３玉替え玉、具材も豊富なので最後までおいしいいただきました。