隊長の雑魚さん
つけ麺をいただく。コロチャーをJAFの会員証で無理トッピング。麺には海苔３まいがある。つけ汁には薬味ネギ、白ゴマ、ほうれん草、コロチャーシューが見られる、良い感じで脂の層がある。浸けていただく。酸っぱい、お酢がガツンとくる、その後に味噌の風味が感じられ、奥に豚骨の濃厚な旨味と味噌の香ばしさ、脂が麺に絡み付き、最初はさっぱり味噌だが、こってりも健在、麺は小麦の風味、スープの濃厚な味わい。絡み付く、ネギがシャキシャキの食感と風味がガッツリ効く。麺はシコッとした歯切れで、この食感が良い。ほうれん草は彩りのような感じ。コロチャーシューはモチっとした柔らかい肉の食感で肉の味わいが感じられ、贅沢な肉の食感、山岡家らしい甘さの残る後味が旨い。海苔はしっかりと食感がありモシャモシャっと存在感がある。豚骨、味噌の旨味が広がるつけ麺、美味しくいただきました
隊長の雑魚さん
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