期間限定の一杯をいただく。炙られたホタテが１個、わけぎ、刻みネギ、ワカメ、メンマ、チャーシュー、JAFで味玉、追加でバターをトッピングする。うーん、ホタテの香りが立ち上る。スープには脂が浮き層を作る。スープからいただく、しっかりとしたホタテの味わいが広がる、そこに脂のコクがあわさり、さらに豚骨の旨味がしっかりと感じられる、塩のキリッとした丁度良い塩加減がピッタリと合う、さらに溶けたバターの風味が重なる、ホタテにバター、やはり旨い。麺は平打ちの太麺でツルツルの口当たり、シコッとした歯切れで、噛むと小麦の風味がしっかりと感じられる。そこに絡みつくわけぎ、刻みネギの風味がピッタリと合う。さらに三陸産ワカメのコリコリの食感と磯の風味が合わさる、塩豚骨に合う。メンマは醤油ベースの味がしっかりと感じられる味付けでアクセント的に合う。味玉は薄目の味の染み込みで黄身の味が濃いめのスープの味をすっきりさせ口直しになり旨い。チャーシューは山岡家らしく、丁度良い食感に甘味を後味に感じる甘辛の味わいで、肉の旨味も感じさせる。ホタテはぷりっとした食感でホタテの旨味が広がり旨い。ホタテを感じさせる一杯、美味しくいただきました。