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80点
いりこらあ[ラーメン/煮干し]
Homemade Ramen 麦苗（東京都品川区）ratomen

「いりこらあ」@Homemade Ramen 麦苗の写真Homemade Ramen 麦苗（いりこらあ）
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醤油の上からの連食
こちらも複数種のチャーシューと旨味が強い海苔、歯応えの良い細めのメンマは同じだが玉ねぎと胡桃？がプラス
スープはオリーブいりこを使用しており上品な煮干の香りと渋みを感じる。
煮干出汁のラーメンは多数あるが醤油と同様に素材の良さなのか鮮烈さがあり他とは飛び抜けてる印象
麺は醤油と同様中太のモチっとしたものだがこのスープにはどうだろう…バツっとした低加水の細麺だとありきたりでつまらないので個性にもなるが

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