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「平子煮干しそば 800円」@新橋 纏の写真雑居ビルと雑居ビルの間の奥。薄暗い場所に。

この日は都営まるごときっぷ(1日乗車券)を使って都内のプチ旅を。

背脂煮干し中華そば 和市 新橋本店』4月6日オープン
新橋 纏』課題店。
ラーメン兄弟家 扇大橋商店』4月9日オープン

の3軒を回りました。

先程行った近くの『背脂煮干し中華そば 和市 新橋本店』と同じくこちらも煮干しスープで三河屋製麺。個人的な胃袋の中で対決です🌚🌝

男性スタッフ2名体制。忙しい中も丁寧な声掛け。

グツグツいわしてる大きな寸胴をボーッと眺めてると順調に提供です。

煮干しの香りがクンと来てから甘味が広がり程良い塩気。僅かな煮干し由来な渋みが大人の味わいに傾ける。鶏ガラ、豚骨、香味野菜。柔らかくもしっかりと主張してくる美味しいスープ。

麺は中ぐらいの太さのストレート。コシがあり、少しネチッとした噛み切れ具合。後半はモチリ感が強まる。先程のウネリのある麺も美味しかったが、このミドルな麺もまた違った美味しさ。頑張ってますね、三河屋製麺。

レアっぽい豚肩ロースはモチモチと。

煮豚も柔らか仕上げ。

メンマも柔らか。

後はネギと三つ葉と海苔。

ゆっくりと食べ終わり。

この日は4、5軒を予定していたので特製等にしませんでしたが、値段の割にかなり豪華みたいでお得感が増しそう。次来たら特製のボタンを押します。

上手に「纏」まっている一杯でした。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
5軒を予定してたって、もう別次元!
その発想が凄いなと思います
良さげな煮干しに三河製麺の麺が美味しそう!
美味しいだけでなく丁寧なこえかけも好感持てます
特製気になりますね

キング | 2021年4月15日 20:31

5軒・・これは凄いですね。
でも、スタンダードばかり食べれば、私でも2軒は行けそう。
その後に気になれば、特製とか気になるトッピングを目当てに再訪すれば良いですよね。
最後の、纏・・「まと」っで引っ掛けているのですね。座布団1枚あげてちょうだい(笑)

きゆう | 2021年4月15日 21:45

こんばんはぁ~♪
懐かしいですね。開店直後に行ったので。
あの狭い袋小路の奥のお店(*^-^*)
篝、纏からこのグループは躍進しましたよね!

mocopapa | 2021年4月15日 22:51

どもです!
場所が良いのだと思います💯
秘密っぽくて満足感あるでしょ♥️

こんばんは。
4.5軒って😲
この1軒だけ!ってなると特製食べたくなりますよね😋

ヒデ | 2021年4月15日 23:07

こんばんは

4,5軒も回る予定って、ラー本の取材のバイトでもしてるんですか?
3連食の中に家系もあるって凄いですね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年4月15日 23:38

煮干が香る感じが写真から伝わります。
麺の質感も含め、好きですね。
こういうラーメンは毎日いけます。

カナキン | 2021年4月15日 23:44

こんばんは!
良い店名ですね(^^)粋を感じますね(^^)

みずみず | 2021年4月15日 23:53

5軒予定が3軒。どこにフラれたのか・・・五と倫かな?
中々ダンディなスープのようですね。気になるのでメモしました。
煮干しそば、じゃなくて平子煮干しそば、ってネーミングにそそられるものがあります。
美味しそうだなあ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年4月16日 00:11

あらチャンさん、どうもです。
ダジャレで締めましたね(笑)
初訪でしたか。
かなり昔に行った記憶でしたが、調べたら6年前ですかね。
当時とメニューは変わらないのかな。

RAMENOID | 2021年4月16日 00:22

こんにちは☆

コチラの平子煮干しは気になってました。
やはりレベル高そうですね。
連食が出来なくなってからは都心に出向いても一杯だけしか食べられないのでなかなか足が向きません…。

ノブ(卒業) | 2021年4月16日 10:50

プチ旅いいですねぇ♪
ワタシも、電車でラーメン散歩がダイスキ。
そして、4・5軒も行ける胃袋が羨ましいです笑

あたと_13号 | 2021年4月16日 15:05

どもです!
ラスト、うまく纏められましたね。

こちらはあの都会の秘密基地のような
あの独特の立地が地味に気に入っております

さぴお | 2021年4月16日 15:32

この日は5軒ですか?

纏サンは高幡不動の店舗でしか食べた事ありませんが当日、二杯目だったので汁なしを頂いたんですよね。
でも、同行者がコレを食べたので確か一口食べたような記憶があります。
さすSがに5軒は無理ですが都内のプチ旅もそろそろしたいですw

バスの運転手 | 2021年4月16日 15:56

こんばんは。

開店間もなくに行って食べた烏賊がイマイチで、
ちょっと苦手意識を引きずってます。
篝も此方も、メニューずっと固定なんですね。
強いなあ。

としくん | 2021年4月16日 19:49

こんばんは。
最近スパコンおすすめに出てきて気になっておりました。
三河屋も色々な麺に挑戦しているイメージがあります。
上手に纏まったレポ流石です。

塩対応 | 2021年4月16日 20:26

遅まきながらのこんにちは。
渋み…いい響きですねぇ。

巻末の〆はOGに思います。
大食いではなく、お洒落なギャグかとw

おゆ | 2021年4月18日 08:46