Item: ラーメン兄弟家 扇大橋商店
Rating: 87
Author: あらチャン(おにぎり兄)

87点

都営まるごときっぷ(1日乗車券)を使って都内のプチ旅を。

『背脂煮干し中華そば和市新橋本店』4月6日オープン
『新橋纏』課題店。
『ラーメン兄弟家扇大橋商店』4月9日オープン

の3軒を回りました。

新橋の2軒を食べ、何ヵ所かでフラレてこちらへ。

店内満席。少しの外待ちを経て店内へ。

男性スタッフ2名。
女性スタッフ3名。

皆さん中国語。お客さんとの会話は日本語を。

家系かと思いきや違う様子。

大きな径で深さは浅い器で登場。器の特徴からしてラーショっぽい。

背脂がいっぱい浮いたスープは甘じょっぱくコクウマ。鶏ガラ、豚骨かな。味噌ダレにフレッシュさがあり爽やかな感じがする。

大量のネギは胡麻油と旨味調味料が絡めてあり、丼全体に旨味をプラスする。

お店のホームページを見てもチャーシュー旨いしか書いてない。

丼の直径がデカイのであまり大きく見えませんが豚バラロールのチャーシューはかなりデカイです。生姜醤油ダレが染みて柔らかくてジューシー、クリーミー。ホームページに書いてある通りでかなり旨いと思います。

麺はプリッとした軽く縮れのある中太のもの。柔らかめの麺肌ですが、中心部は程良いコシがある。良い感じのカンスイの効かせ方。祝いの花に板橋珍来から製麺所になった豊華食品のものがあったのでそこのものを使ってるのかもしれない。

メンマは醤油ダレが染みててトロリと柔らか仕上げ。

ワカメが入るのもラーショっぽい。

後はコネギと海苔かな。

ゆっくりと食べ終わり。

全体的にラーショに少し届いていない感じがしましたが、チャーシューの出来栄えが素晴らしかったので良い点数を置かせていただきます。

ごちそうさまでした

都営まるごときっぷで乗った日暮里舎人ライナー。高架の上を走るので見晴らし抜群。荒川越しのスカイツリー。痺れました。

都電さくらトラムは東京の街が近いしね。都営地下鉄、都営バスと東京の東側には強い感じがしました。都営まるごときっぷ。観光等にオススメです。

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2021年4月13日 05:00投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます
屋号的に家系かと思いきや
実は違うんですね！
舎人ライナーの下は良く走りますが
乗ると見晴らしよくていいんですね！
いつか乗ってみたいな

キング | 2021年4月13日 06:56

あらチャンさん、どうもです。
新店初レポお疲れ様です。
ここは中国の方が経営するラーショリスペクト？
豊華食品……ああ、板橋珍来途中だっけ。
東京行き再開したと思ったら蔓防に入っちゃったし……どうしようかな。

RAMENOID | 2021年4月13日 07:12

新店熱が入ってますねー。あらチャンさんが新店を投稿すると
翌朝その店が急上昇に載ることが多くて凄いなーと。ここも全くノーマークでしたヨ。
ラーショ風の一杯を出す店だったんですね。チャーシューが美味しそう。
まるごと切符、中々使い勝手が良さそうですね。
舎人ライナーは乗ったことがありません。景色良いのかー。今度行ってみようかな。