こんにちは。

旬の食材、美味しそうです。
現状では訪問ハードル高いので無理かな。

やっぱりネコが好き | 2021年4月13日 10:39

どもです！
鯛編始動ですね。
五島列島と愛媛のダブル鯛を鶏白湯とバターで力強く整えましたか
ここは、濃厚に仕立てるのが美味いですね
チャーが気になってましたが、まさかのサマール連想のチャーでしたか

いやー、店主のラオタっぷりが分かります。
どんどんサティスファクション起こして進化してほしいですね！！

さぴお | 2021年4月13日 12:09

こんにちは！
間違いなかったようですが、思ったよりも塩の強さはあったようですね🤔これ食べたいので来月一杯までやってくれればまた食べに行きますよ

川崎のタッツー | 2021年4月13日 13:00

こんにちは😃

飲む真鯛とまで言わせますか！
鶏にバターまで使ってるとは、ちょっと洋風な
ポタージュっぽいのをイメージします。
塩気だけ残念でしたね。

としくん | 2021年4月13日 13:24

＞やっぱりネコが好きさん
ここ1年コロナってこともあって食材で季節感を感じる機会が中々なかったので、
筍と紫蘇の実？花？にほっこりしました。
杯数も営業時間もハードル高いですが、日曜やってるのが救いですかね。機会があれば。

＞さぴおさん
愛媛産は清湯のほうですね。白湯は五島のみのようです。
その産地の差でどれほど違いが出るのかは作り手のみぞ知る・・・。
チャーシューの端からあの独特の塩気と洋風の香草の味がしたんですよね。びっくりしました。
それこそ僕が青春18で巡ったような遠征を繰り返していたみたいなので、
相当ヒントが蓄積されたことだと思います。クリエイティブに巻数を重ねてほしいですね。

＞川崎のタッツーさん
力強い塩加減で、もう少しだけ塩を抜いたほうが個人的には好みかなーと。
でもそれを差し引いても大台乗る美味さでしたよ。
図鑑は世の状況次第で営業決めてる節がありますから、早いうちが良いかもですね。
僕も清湯狙います。

＞としくんさん
焼いて皮めくって出てきたほくほくの白身を口にした瞬間の風味。あれがスープからぶわっと。
鶏とバターは旨味の下支えという感じで、鯛と塩メインだったので個人的には・・・和食風？
ポタージュよりはさらさらでしたね。
塩気については、もしかしたらご飯も頼むとちょうどよくなるのかもしれません。
ショッパ過ぎるというわけでは無かったので人によっては気にならないかも、くらいではありましたね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年4月13日 15:28

こんにちは。
ワンオペ＆カウンター席のみになり、
行列が日常化している様ですが、これ食べたい！笑

その紫蘇は花穂紫蘇だと思います。

おゆ | 2021年4月13日 15:38

＞おゆさん
ワンオペだとカウンターの6席くらいが丁度良い席数に見えました。
最初の客が食べ終わるくらいで最後の客が席に着く、みたいな。
昼のみ50食、きっちり狙わないとフラれるハードルの高さはありますが、是非。
花穂紫蘇、調べてみましたがドンピシャでした。さすが色々な食材をご存じですねー。
普通にまるごと食べちゃったんですが、どうやら花の部分だけ食べるのが正解みたいですね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年4月13日 16:33

こんばんは
これからモコパパさんのレビューも読みますが相当なレベルにあるようですね。
チャーシューの作り方もかなりの予感。
時間が難しいけど鯛を浴びに行ってみたいなぁ。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年4月13日 20:07

＞あらチャンさん
多少ひいき目があるかもですが、毎回驚かされています。
まだ白湯の特製と清湯のデフォしかレビューが無いので判明してないですが、
特製or白湯じゃないと豚のチャーシューが付かない可能性があるのが要注意点ですね。
訪問難度は高いですが是非。

eim◆外食習慣fin. | 2021年4月13日 20:48