本年120杯目。

初訪にて、「コンソメしょうゆ￥900」ぉ。

飾り気の無い「削ぎ落とされた上質」な店内、お洒落かゎ…確かデザイン名があったハズの壁紙が、昭和のキッチンみたいで好みじゃないですw

奥の厨房でラーメンができると取りに行き、カウンター内で諸々セットされたトレーに載せてサーブ。
予想より実物ゎ映力ある布陣、ラーメンの濃い醤油色も予想外♪

かなり分厚い油膜で激アツ、香味油の後掛けですね〜、牛の甘味や香りが感知できないのでチキンコンソメかな？
著名な生醤油っぽい返し、キリっと立つ醤油感が今時な演出、大枠で「令和版･またお前か」ですが、ベーススープに差異があり旨い☆彡

説明書きからすると自家製麺、確りとした密度の細ストレート麺、歯切れに強いコシがあり、良麺ですね◎

特筆物の低温調理ロース、プロシュートな薄さでシルキーな保湿が素晴らしい！
ラーメンスープで、しゃぶしゃぶすると更に良く判るしっとり感、薬味類ぉ巻くと最高に好み♪
食べ方の提案としても◎、もちろん鶏胸の保湿も抜群。
薬味類の多さも最高に好み！
ライムでさっぱり味変、マー油でラーメンらしさの外しも良い。
フレンチ出身とかよりも、「ラーメン好き」がビンビン来ますね♪

久々に新しい体験、提供方法と提案方法で、まだまだ演出できる可能性…やはりラーメンって面白い♪
価格満足度も抜群でした☆彡