季節限定　冷やし黒ごま担々麺(1400円)

2023.9.24 　PM 1:50

MENYA 食い味の道有楽が閉店したんで、前からちょっとだけ気になってたコチラへ
店内に入り、注文＆会計を済ませカウンター席に座る。
コンソメラーメンを食らうつもりやったが、季節限定の『まもなく終了』の文字に・・・
外観と店名にギャップがある感じだが、店内は落ち着いた雰囲気、カウンターはアクリル板で仕切られている
心なしか客層が上品に思えるねｗ
卓上調味料は胡椒が置かれとった。

７分ほどで冷担々！

具は辛挽肉、トマト、水菜、細切りレタス、ネギが乗っている。

取り敢えず下の方から麺を引っ張り出していただく
タレは黒ゴマペーストにオリジナルの調味料をブレンドした感じで、黒ゴマペーストのきめの細かさがハンパなくシルキータッチ
予め麺とタレを絡めてあり、麺全体が黒ゴマペーストにコーティングされている

麺は中太平打うねり系、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率高め、冷水で良く締められておりツルプリミシッな食感
タレが良く絡んでウマシング！
麺量は170ｇ前後と思われる。

天地返しを施し万遍なく撹拌していただく
ラー油と辛挽肉が辛味と旨味を演出し、ピリ辛で奥行きのある味わい
白ゴマにはない黒ゴマのビター感が惜しげもなく引き出されており、自然とじっくり味わいたい気分なっちまう

具に関しては麺やタレとの一体感があり計算され尽くした内容、トメイト～が甘くてウマシング！

こなに手間のかかった冷担々は初めてかもしれんな～
高いけど価格に見合った内容やと思いますわ