あんぐる亭 
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コメント
毎度～
こちら、ちょっと営業すると、すぐ長期休業に入るってサイクルが続いとるんよ～
最近はずっと営業しとるから、月2ペースでっけど
以前よりもかなりブレる感じでんね～
ここんとこ、麺は硬めで慣れてもうとるんで、こちらでも「カタメ」コールは必須かも知れんね～ｗ
いやぁ～、野中さんの接客は、神レベルでしたね～
千葉家のねいさんなんか、もろ野中さんの影響受け取るもんね～ｗ
アカンな～同好会 | 2009年2月3日 19:00アカンな～同好会さん、こんばんは！
今回もしかしたらやっているかと、前を通ったら開いており
即寄ってきました。
長期休業が多いとの事ですが、ご主人の体調が悪いんでしょうか？心配ですね。
麺の茹でにはちょっとがっかり、次回硬めで行きます。
＞いやぁ～、野中さんの接客は、神レベルでしたね～
初回に行った際ほんとにビックリしました。
今何処に？又見てみたいですね。
あんぐる亭 | 2009年2月3日 22:28さん、こんばんは！
＞私も日曜日に横浜御三家の家系を食べてきました。
何処に行かれたのか、興味津々。
吉村家は宿題のままで、早めに行きたいと思っていますが。
＞味こめカタメが私のスタンダードです。
この辺が良く理解していませんでした。
次回は自分もこれで頼んでみます。
あんぐる亭 | 2009年2月4日 22:57
木曜／昼食
天気：曇り時々雨
店内状況：先客７名
ジャンル：再確認店
訪問回数：４度目
臨時休業で何度も振られ続けたこちらへやっとこられました。
自分がラーメン専門店に目覚めた２００４年当時の千葉県ラーメン本の第一位が確かここです。
当時はいつも外までの列が当たり前でした。
今回は店内のみで並びは７名。店主と女性の二人での体制。
以前の訪問はＲＤＢ参加前、ロット分のお客さんの味加減・アブラの量・麺の茹で具合のオプションをそらで覚えていた驚愕の相棒はいませんでした。すごかったなー、あのカリスマ助手の記憶力は！
店内のカウンター後ろ、お客さんの背中がすぐ目の前の極狭い空間に座って待ちます。
寒い外で待たされるよりはいいが、それにしても寿司詰めの様。
小雨で来客は少ないだろうとの思惑は外れ、次々に人が。 人気ですね。
見ていると前のロットは８人分を作りました。一度に２杯づつしか作らないお店も有りますが、これを一度見て欲しいですね。(余計なお世話だ、と八っあんにしかられそう）
入店から約２０分で着席。
食券を渡しながら味濃いめでお願いしました。
次のロットは５人分で準備が始まり、自分の分もギリギリ入りそうです。
そして１２～３分でご主人自らの手で、最後に自分のラーメンが届きました。
スープは豚骨の旨味を引き出した醤油味、味濃いめの注文で心地良い旨味を感じます。豚骨臭も無くいい味です。
麺は酒井製麺製の太い長方形の縮れ。
含むと、あれれ?柔らか過ぎ！！の茹で具合いですね。こんな茹で過ぎに感じる麺は久々です。
スープ自体の良さに助けられ、決してまずい訳では有りませんが。自分にはカタメが必須ですね。
具はチャーシュー、ホウレンソウ、ノリ。
チャーシューの味付けはしっかりと煮込まれ、味が濃く旨いですね。
定番のノリは大きめが嬉しいです。
ホウレンソウは茹で過ぎに感じる柔らかさ。もう少し硬めがいいのに。
１０分足らずで食べ終えてご馳走様です。
久々にここのラーメンを味わえました。
麺の柔らかさはロットの最後だった為なお更かも知れませんが、どう考えても茹で過ぎです。
しかしこんな筈は無い。他の味はいいだけに麺硬めで再チャレンジしてみます。