2021年4月14日 ラーメン

特製つけそば＋佐藤さんのたっぷり九条ネギ＋カレー玉＋ごはん＋日本酒×5
中華そば専門とんちぼ
埼玉県 高麗駅


日本酒仕入れ情報、
十四代わずか情報があり、とんちぼへ。

カレー玉が始まっておりましたので、
カレー玉とごはんもオーダー。
麺は200gと300gと聞かれ、
200gを選択。(日本酒飲むので‥)

一杯目は十四代 本丸 秘伝玉返し(山形県)
ラスト一杯にありつけました❗️
フルーティーな旨味、 鼻から抜ける酸味、コクのある旨味、後味のキレも十分❗️
500円で十四代が飲める幸せ。

特製トッピングをツマミに頂きます。
メンマ、大判チャーシュー、
味玉、どれも美味しいです。

二杯目は、飛露喜　純米吟醸生詰(福島県)
フルーティーさをほのかに感じさせつつ、
旨味はしっかりあるものの、
小気味いい辛さ感がいいですね。

三杯目は、山本 赤ラベル 生原酒(秋田県)
鼻から抜ける甘味、旨味が印象的です。

ここでカレー玉が登場。
カレーもツマミに。
カレーの旨味が凝縮していて、
ピリッとした辛味が後を引きます。

ここでつけそばと九条ネギが登場。

まずは煮干しの効いたつけ汁のまま
頂きます。

煮干しの程良いエグミが、
煮干し旨味つけ汁を際立たせます❗️
自家製麺の麺と良く合います。

カレー玉を溶かしつつ、
とんちぼオリジナル魚介カレーつけ麺に
味変します。
九条ネギの甘味がいいアクセントに
なります。

四杯目は、星自慢 特別純米　無濾過生原酒 (福島県)

甘味がありつつ、後味で辛さを感じる酒

ここで、ごはんを投入して、
スープカレー風にします。
とんちぼオリジナルスープカレーに
早変わり。

五杯目 山廃純米　雄町　無濾過生原酒(京都府)
封切りで頂きました。

丸岡店主曰く、
新政に近いお酒との事ですが、
舌に強く残る旨味、甘味は
確かに新政に近いかも。

今度は中華そばで、
カレー玉を頂きたいですね。

丸岡店主、スタッフの皆様、
ご馳走様でした❗️