五反田の『麺屋 彩音 ～Sign～』さんに訪問です。

11時35分くらいに到着すると、先客は4名です。
ちなみに後客は9名でした。。

入店し、券売機でメニューを選びますが、
気になったのは限定の“and I love you”ってヤツですよ。

1500円という価格を見て、ちょいと躊躇しちゃいましたが、勢いでソレをポチっとしちゃいます。
あと、日本酒も頂きたかったので350円のボタンもポチっとしちゃいまーす♪

店員さんに食券を手渡すと、日本酒を確認されましたが、
この限定のペアリングが“仙禽のさくら”との事でしたので、
特に悩むことなくソレをお願いしちゃいます。


っていうか、“and I love you”って何だ？ って思いますよね？？

店内のBGMもミスチルでしたし、メニュー名の『and I love you』はミスチルの同名の曲からでしょうかね。
『and I love you』いい曲ですよね～♪

で、この限定には『 ～ラーメンの未来と喜多方に想いを寄せて～ 』というサブタイトルが付いており、
『フレンチによる喜多方ラーメンの再構築』ってのがコンセプトみたいなンですよ。

ミスチルの『and I love you』の歌詞に対する解釈は人それぞれでしょうが、
きっとラーメンの未来と喜多方を歌詞にある「僕」と「君」に当てはめてるンでしょうね～。

まぁﾜﾀｸｼの勝手な解釈なので、違ってたらスミマセンｗ

で、、
まずは仙禽のさくらの登場ですよ。
何枚か写真を撮ってチビチビ頂いていると、あっという間に“and I love you”の登場ですよ！

日本酒をもっと頂きたいところでしたが、ペアリングですし麺と一緒に楽しまないとイケませんからね～♪

では頂きまーす！
スープはクリーミーな口当たりですね～。
ベースのアサリ出汁の旨味が優しく広がってキますよ。
上から掛けられた緑色のヤツはパセリのソースで、焦がしバターの風味とコクが重ねてあるとの事です。
スープにミルクが使用されてますので、ソレ由来の甘みとパセリの仄かな苦味が絶妙にマッチしてましたね～。
スープ全体のバランスも良く、後を引く味わいに纏められてますよ。

麺は平打ちタイプの太麺で、手揉みのような縮れがありますね。
モチっとさとピロ感があり、喜多方っぽい仕上がりになってますよ。
ツルリとした滑りの良い麺肌で、啜ると軽く暴れる感じもイイですね。

具材も色々と拘ってますよ。
チャーシューは、甘蜜に漬けてオーブンでじっくり焼いた豚バラチャーシューとの事。
甘蜜の風味はよく分かりませんでしたが、程よい肉々しさと香ばしさのある仕上がりでしたね。
生桜エビはキャベツと和えてありますよ。
春キャベツと紫キャベツの千切りだけかと思ったら、細切りにされた紅芯大根も入ってましたね。
彩り的にもイイですし、シャキっとした食感がアクセントになりましたよ。
もちろん、桜エビの風味や食感も良かったですよ～。
マイヤーレモンは小さめにカットされてます。
全体のバランスを崩さないような軽めの主張なンですが、優しい酸味により爽快さがプラスされましたね。


美味しかったです。

喜多方ラーメンっぽさは、麺とチャーシューだけでしたが、
「フレンチによる喜多方ラーメンの再構築」という事ですからね。
良い意味で喜多方ラーメンのイメージを取っ払った面白い一杯でしたよ。

日本酒も一緒に頂けて、満足度は↑↑です！

お店の雰囲気も接客も良かったですし、今度はレギュラーメニュー狙いで訪問してみよっと♪

ご馳走さまでした。