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コメント
まさか連食ですか？（笑）
それにしても泡のような背脂が結構入ってますね。
ここでは未食なので狙ってたのですー。
これは酒必須のアイテムだと感じますので、仕事のないタイミングに追随いたしまするー。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年4月6日 09:07おはようございます！
コメントありがとうございました。こちらのお店はかなり気になっていてラヲタとしては一度は試さなければとオープン当時からBMしてます。平日だったら行列は少なめですかね？
川崎のタッツー | 2021年4月6日 09:17とまそんさん、コメントありがとうございます！
いや、近い日に行きました！私は満腹感で味が分からなくなるので、連食は自粛してます(笑)
勿論味が分かる方はそれで良いと思いますが、やる勇気が…。いつかはそんな暴挙に出させる美味しさのお店が出て来るかもですが。
脂耐性が低いので背脂辛かったです、それ以外の味は良かったです！一口目からキターてなりましたから(笑)
これに合わせるのはビール系かなと、日本酒なら燗に出来る酒の方が合いそうです。と個人的には感じました。
雨垂 伊砂 | 2021年4月6日 09:22タッツーさん、コメントありがとうございます！
平日でもやはり開店時は並ぶ印象がありますが、私が見た限りでは大体10人程でしたね。昼を外すとやや空いてるのでは？と。休日は行列店は怖くて行かないので分からないです。かなり並びそうですよね(汗)
雨垂 伊砂 | 2021年4月6日 09:28個人的には塩の方が嵌りそうな気がします。しかしながら、この背脂は旨そうですね。丁寧に湯引いて無駄な部分を省いて、美味しい所だけ残しているような下ごしらえが見えます。弁慶などで背脂と良好な関係性を保っているおいらなら、食べ切れそうな気がしますｗ
麺を変える発想は、オペレーションの煩雑化に繋がるので避けるお店が多い中、チャレンジに感じます。お店のポリシーなんでしょう、多少手が掛かっても美味しい物を。そんな信念が見えますね。
Dr.KOTO | 2021年4月9日 14:08KOTOさん、コメントありがとうございます！
背脂耐性さえあれば、どっちも同じくらいオススメです！
どのお店も少なくとも汁麺・つけ麺・汁無し麺で其々麺は変えて欲しいのが理想ですが、なかなか無理ありますからね。こちらのお店はお酒との組み合わせも提案されていますし、色々こだわって営業していきたい意気込みを感じますね。
やはり何かしら目標がしっかりしているお店ほど味が整っている様に感じます。
雨垂 伊砂 | 2021年4月9日 15:29
出来上がると…ちょっと背脂多くないですか！？(汗)
盛り付けは綺麗ですが背脂量に驚きを隠せない…。
タレは案外多めに入っていて、若干スープに浸されてる様な雰囲気。
味は醤油ベースで脂のおかげか甘めに感じます。
麺は塩とは違う中太でモッチリとした食感、甘みもあって存在感たっぷりの味。
メニューごとに麺を変えているという話は聞いてましたが、確かに塩や和え玉とも別物。
少しの捻れのおかげかタレや具をしっかり絡めてくれるのがまた嬉しい仕様。
具は細切りチャーシューは丁寧に切られていて、柔らかく肉の旨味を感じ易い仕様。
にしても背脂よ、私には多かったので次回からは少な目注文をしてみますか…。
卵黄はこれだけでそこまで味に変化があるかと思っていましたが、実際食べたら絶対あった方が良いという結論。特にチャーシューとタレと絡んだ味は罪悪感を覚える程(笑)
ワンタンスープはワンタン二個と味玉に薬味ネギが所狭しと入ってますが、甘さの強い油そばに対してキリッとした醤油スープがリセットの役目を担いナイスコンビ！
個人的ににワンタンは好みではなかったものの、油そばの注文であればスープ付の特製を断然オススメします！
初動から「きたこれ！」と美味しさを感じましたが、ラスト1/4は背脂量によりキツく感じてきてしまいました…。
あ、煮干と名前が付いてますが、昨今流行の煮干推しのお店の味から比べたら煮干風味程度なのでニボキチの方には肩透かしかもしれません。
限定とかいつからやるのだろう、特に限定Ｚとかいう2000円クラスが気になります(笑)
御馳走様でした。