Item: 麺創庵 砂田
Rating: 83
Author: X

83点

11:10頃の訪問。外1名待ちに接続した。開店直後と言う事もあるが出入りが少なく30分経ってようやく席へ。着丼したのが45分過ぎだったので、ワンオペでこの回転の悪さがしんどい。パーティションで仕切られ5席しかないカウンター。提供も丁寧な作業だが10分程待たされようやく着丼する。
スープは複数の有名地鶏から採った醤油味で香油と相まり実に奥行き深い味わいがある。
麺は加水高めのピロピロとした太縮れ麺だがモチモチとしてなかなかの食感だ。スープとの絡みも良い。
チャーシューは炭火で蒸し焼きしたもので香ばしい味わいで旨い。甘めの味付けのシナチクが以前よりも量が減った気がするのが残念。小松菜はシャキシャキ食感でとても好みのもので美味しかったです。
卓上は胡椒と一味があります。
退店時に7名待ちとなっていた。