激戦区浅草橋で独特個性放つ静かな佇まいの人気店。
温かい雰囲気に包まれる厨房には接客丁寧気優しい湯田店主。

豚白湯らぁめんに太麺のあっさり醤油の二大構成。
豪華トッピングに味付き替え玉やチャーシューご飯も人気。

創作意欲高いこの日の限定は鶏油のすき焼きまぜそば。
麺も当初の三河屋から自家製麺に変更するこだわりよう。

卓上には柚子胡椒に自家製ラー油と胡麻。店員が4名も。驚
席間に仕切りあるカウンターとテーブル席のゆったり店内。

以前よりブラッシュアップされたきめ細かい口カピ濃厚豚骨。
豚ガツンのトロん茶濁スープにツルパツ麺合わせの渾身デフォ。

丸大豆醤油で煮込んだスペイン産ジューシー豚バラに
豚白湯と相性良い味付け抜群材木メンマに九条ねぎ構成。

臭み皆無の分厚い豚推しトロみ伴う濃厚クリーミー豚白湯は
昆布椎茸に浅利搭載の醤油ダレに動物ガツンのトロタプ仕立て。

歯触り良いエッジ効かせた自家製ストレート茶濁麺は
焙煎胚芽練り込んだ小麦薫り良いコシ弾力推しツルモチ食感。

豚旨味抽出の濃厚白湯に全粒粉ツルパツ麺合わせの渾身デフォ。
自家製麺に分厚いスープ含めオープン当初より向上してますね。

ごちそうさまでした。