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「特製エビまぜそば」@はりけんラーメンの写真永年の限定から2016年秋にレギュラーになった一品。定点観測的レビューです。

濃厚魚介豚骨ベースに海老が加わり、魚介豚骨と海老が調和したタレに対し
トマトソースがうまく対峙して海老パワーを適度に制御しているような感じ。
コシのある太麺ウエーブとの絡みもいいですね。
具材は
ほぐしチャーシュー、刻み玉ねぎ、刻み青梗菜、トマトソース、粉チーズ
2016年に限定で登場した際に加わりレギュラー化もそのままだった
アンチョビソース?が消えている模様。
色彩的にはこの方がいいかな?

各具材はまぜそば向きの仕様ですので、混ぜるのに支障はなく
混ぜた後も存在感が消えないのが特徴かも。

全体的にバランスよく海老を味わえる一品でしょうか。

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