カナキン
水商売
ジン１９７１
コメント
こんにちは。
油が強めに見えましたが、軽やかなのに深みがあるって素晴らしいですね。
そしてこんにゃく麺のようとの麺が気になって仕方ありません。
この内容で530円ってところも脱帽です！
まだおおお | 2021年4月25日 18:31こんばんは☆
表層の脂は見た目より穏やかなようですね。
シンプルなビジュアルですが旨いラーメンは麺とスープだけでもいいというのを具現化した一杯じゃないでしょうか。
これは気になりますねー。
ノブ（卒業） | 2021年4月25日 20:00こんばんは。
醤油派食べたんですが、釜石ラーメンで塩は珍しいですね。
次回チャンスがあれば食べてみます。
kamepi- | 2021年4月25日 21:29まだおおおさん
530円ってすごいですよね。
博多ではしばしば出会いますけど、
一般的にはレアな低価格。
しかも中身が素晴らしかったです。
カナキン | 2021年4月25日 22:49ノブさん
おっしゃるとおりですね。
これなら、スープと麺だけで大満足。
そこにきてこのチャーシューですから、
そりゃもうたまらんですわ。
カナキン | 2021年4月25日 22:51あらためて新華園本店のメニューを見てみたら、
なんと塩ラーメンがあって私も驚きました。
私は次回醤油をいただきます。
カナキン | 2021年4月25日 22:52
釜石ラーメン発祥の店・新華園の支店だった。
しおラーメンをオーダーしたところ、
見た目はなんとも頼りなかったのだが…。
鶏と豚がメインと思われるスープが、
ふくよかで軽やかで、それなのに深みがある。
大阪・梅田の「揚子江ラーメン」を思い出したが、
それよりも旨味濃度が高く、こってり感もある。
白ごまと黒胡椒が少しずつ浮遊しているが、
これが思った以上に効果的。
平たい極細縮れ麺がとても面白い。
クニクニと柔らかく、束でスープを持ち上げる。
透明感があり、まるでこんにゃく麺のよう。
それでも小麦の風味が楽しめる良い麺だ。
豚のモモ肉は肉の味が濃かったし、
もうひとつの部位は熟成された旨さがあった。