あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
一燈さん出身ですか。
さぴおさんのミニモニレポで覚えました（笑）
軍鶏使ってるなら行ってみたい。
RAMENOID | 2021年4月27日 04:56おはようございます
おおっ！店内連食でしたか！
ラーメン好きの漂うオーラ
あらチャンさんも相当出てると思いますよ🤭
塩は後引くスープ、さて醤油は如何に🤭
キング | 2021年4月27日 07:06おはようございます^^
一燈出身者なんですね。と言っても一燈も最近全然伺っていないので
わかりませんが(^_^;)
麺顔もいいですね。店内連食 乙です！！！
mocopapa | 2021年4月27日 07:16どもです。
おじさん好みの清湯ではありませんか💓
しかも、軍鶏に貝だし👍
なる早で狙います🚙
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年4月27日 07:58おはようございます😃
この日は此方と迷いましたが、一燈ファンの熱さを想像して
坂東に行きました。
そしたら熱いおじさん2人と遭遇😂
此方もなる早で行ってみます。
としくん | 2021年4月27日 08:51どもです！
鳥さんは軍鶏だったんですね
全然分かりませんでした…
一燈出身なようで、常連さんで和気あいあいでしたね
むしろ一燈出身と知らないで行ってる方が珍しかったのかもしれません。
さぴお | 2021年4月27日 08:55どうもです！
貴殿も行ってらっしゃったとは！
小さい肉はたしか鴨肉の端切れだったと思います。
まだまだ課題山積のものではありますが、改善できるとは思います。
ただ、後のレポでも触れますが、このタイプは当分頂けなくなるかも？
あっ、私も被せますので失礼しますm(_ _)m
じゃい(停滞中) | 2021年4月27日 11:07こんにちは☆
淡麗さが伺える塩が美しい。
有名店ご出身のお店もだんだん増えて来て楽しいですね。
すぐにでも人気店になりそう。
この辺りは全く攻略出来てないのでなんとかしたいところです。
ノブ（卒業） | 2021年4月27日 15:00こんにちは
少し戸惑いを覚える麺の柔らかさと読むと、
青梅郊外の新店を想起しました。
お次の醤油との食べ比べでの軍配も楽しみです。
おゆ | 2021年4月28日 12:26こんにちは
軍鶏のお出汁なんですね。
自分の地元に軍鶏料理屋さんがあってよく行きますが、
お出汁でもお肉でも美味しいですよね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年4月28日 12:45
ラーメン好きのオーラが漂う列に連結。
ワンオペなので列の進みはゆっくり。30分程で店内へ。
白いポロシャツに軍鶏の絵と「ヤグヌードル」「笑顔が大好き」の文字が。
真面目そうな雰囲気の店主さん。多くの方から声をかけらています。
一燈グループで長く働いてたそうで、調理はしっかりしたもの。もちろん提供は順調です。
レンゲを運ぶと鶏油の香ばしさと滑らかさがやってきて、フワリと柔らかい口当たり。前面に軍鶏の旨味。蛤、浅利など貝類が下支え。更に豚もフォローしてあるそう。塩気は程良く効かせてあり、あとを引くスープである。
麺はいかにも中華麺な趣きで爪楊枝位の細さの軽いウェーブがかかっているもの。口に運ぶと脳が「今どきの硬め」に固定されてるので、柔らかさに少し戸惑いを覚える。スープをたっぷり含んで持ち上げる。
低温調理のチャーシューはレア寄りの仕上げ。
鴨ロース、豚肩ロース。どちらも肉本来の味がしっかりしていてもっちり柔らか。
影に隠れているが、遊び心なのか、小さい肉も乗っている。硬めの歯応えで旨味が非常に濃い。ちょっと分からないが軍鶏のモモ肉辺りなのかな。
刻みネギ、白髪ネギ、コネギ。鶏の旨味たっぷりのスープに合いますね。
余韻を楽しみつつ食べ終わり。
もう一杯の醤油もお願いします。
一旦ごちそうさまでした