まなけん
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コメント
こんにちは☆
休出お疲れ様です！
淡麗なビジュアルがそそりますね。
鯛だけの出汁で不足感が無いのは興味あります。
そぼろは仰る通り底に溜まってしまいますからサルベージ用のレンゲがあれば嬉しいかも。
ノブ（卒業） | 2021年4月24日 13:19ノブさん
あるいはすくってライスにかけてお茶漬けにして食べるかですね。
まなけん | 2021年4月24日 14:33こんにちは。
鴨も鯛もやさしいスープですよね。
新宿の2号店の方が魚介強めでパンチがありました。
やっぱりネコが好き | 2021年4月24日 17:04どもです！
鯛のみなのに過不足なく、臭みなし
ほんとにすごいですね。
タレが優秀なんでしょうか…
さぴお | 2021年4月24日 18:34まなけんさん、どうもです。
今日は私も鯛をいただきましたが、かなりの出来でした。
香りが強すぎると生臭いし、全くしなくても鯛らしくないし、バランスがけっこう難しいんですよね。
RAMENOID | 2021年4月24日 19:27ネコさん
新宿に2号店があるんですか？
調べてみます。
まなけん | 2021年4月24日 19:41さぴおさん
はい、塩ダレが優秀なので鯛出汁を邪魔しないんでしょうね。
まなけん | 2021年4月24日 19:42RAMENOIDさん
一定のレベルまでいくと、今度は差別化が難しい。
鯛出汁は難しいですね。
まなけん | 2021年4月24日 19:43どもです。
場所がイマイチで心配してましたが、歌舞伎町に
2号店ですから大したものですね🎵
久々に行ってみます✌️
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年4月24日 21:51こんばんは。鮮魚系ですよね。これが鯛の煮干だったら贅沢品ですね。
いたのーじ | 2021年4月24日 22:02こんばんは！
あらっスープの感想から80点のるのかなぁと😅
ここは両方とも食べましたが、私的にはなかなか良かったですね👌
川崎のタッツー | 2021年4月24日 22:22こんばんは。
鯛のみで出汁をとると、どうしても臭みが残りそうですが、色々工夫されているのでしょうね。
全体的にレベル高そうに思いましたが、点数からするとそうでもないのでしょうね。
jim | 2021年4月24日 23:37ガッチャマンさん
確かにこの場所では通りがかりに入る人はいないでしょうね。
それでも経営が成り立っているんですから、実力店なんでしょうね。
まなけん | 2021年4月25日 06:19いたのーじさん
鯛の煮干しですか．．．食べたことないです。
まなけん | 2021年4月25日 06:19タッツーさん
レベルは高いのです。でも何となく響かなかったというか。
まなけん | 2021年4月25日 06:19Jimさん
鮮魚系で臭みがあるのはちょっと耐えられないですよね。
まなけん | 2021年4月25日 06:20まなけんさん、こんにちは〜
鮮魚からとった出汁と言うことですが味わいとしては和風寄りな感じになるんですかね？この手のヤツはあまり食べないので気になりますねぇ〜
ゴブリン | 2021年4月25日 08:43ゴブリンさん
あまり和風って感じはしなかったですねえ～。
まなけん | 2021年4月25日 08:55こんにちは。
上手に無難にまとまっている様ですね。
意外性よりも安心感でしょうか。
おゆ | 2021年4月25日 09:10おはようございます。
レポ読んでいるとマイナスポイントはまったく無さそうですが、点数は伸びなかったですね(>_<)マイナスはないけど、惹きがない感じですかね？？
poti | 2021年4月25日 10:09こんにちは。
なかなか上手くまとめた鯛ラーメンってカンジのようですね。
特筆すべき点はないっぽいですが、無難に美味しくいただけそうです。（＾＾）
おさっても | 2021年4月25日 10:52おゆさん
そうですね。優等生タイプです。
まなけん | 2021年4月25日 11:23potiさん
なんというかワクワク感がないのです。
まなけん | 2021年4月25日 11:23おさってもさん
出来はいいと思いますよ。
まなけん | 2021年4月25日 11:24まなけんさん、おはようございます！
鯛のみでとったというのは気になります。想定内だったようですが、
機会があれば寄ってみたいです。
なまえ | 2021年4月27日 07:48こんにちは。
先日、こちらと担々麺つじ田さんと悩んで、
担々麺に行っちゃいました。
次回、鴨で行ってきます！w
へた | 2021年4月27日 13:31なまえさん
はい、物自体はよくできていますよ。
後悔はしないと思います。
まなけん | 2021年4月28日 05:17へたさん
鴨もきっと安定していそうです。
まなけん | 2021年4月28日 05:18こんばんは。鯛出汁はあまり多くの店では出してないので、珍しさで来店する場合が多いのかな。想定内だとがっかりはしないですが、感動もないのかなぁ。
ひで丸 | 2021年4月28日 22:26ひでまるさん
都内では鯛出汁はずいぶんと増えてきて一般的になってしまった印象があります。
まなけん | 2021年4月29日 05:33
5分ぐらいで着丼です。ではスープからいきましょう。うん、旨いですよ！スープは鯛のみで出汁を取ったとありますが、臭みはなく、物足りなさ感もありません。これはなかなか難しいことです。麺は全粒粉の多加水麺。これはあまり特徴はないですね。鯛そぼろが大量に入っています。少し塩辛いですが、麺と絡めて食べるとより鯛ラーメンという感じがしますね。そぼろなので、食べ進むうちにスープの底に落ちていってしまうのが残念です。途中で味変アイテムの山椒を投入です。高知県仁淀川産の国産山椒はフレッシュな感じで特徴的です。少ししか入れていないのに味が山椒一色になってしまいました。かなり香りが強いのでお気を付けを。完飲完食Finishです。
よくできた鯛出しラーメンですが、期待以上でも期待以下でもありませんでした。なので、もう一度行きたいという感じになれず、この点数にしました。