Item: 支那そばや 本店
Rating: 90
Author: 筋トレ

90点

土曜日、戸塚駅に到着。この駅は30年振りくらい。迷いながら支那そばやさんに10時45分着。並びは5人目。58分に開店。後客4名です。間を開けて座るので、その時間は8名くらいしか入店できないみたいでした。せっかくなので醤油金華豚特上チャーシュー麺と名古屋コーチン味付たまごを注文。すぐに着丼。醤油スープに適度に油分があり奥深く、コシのある細麺とも良く合います。チャーシューは素材を味わう感じで噛むと味が濃い、たまごは黄身がゼリー状でこれも美味。スープまでほとんど完食。考えてみれば、最初はデフォルトで食べてグレードアップして行った方が味の深みが更にわかると思いました。麺が最後までコシが強いままで美味かったです。