どうも、さぴおです。

地方遠征の前に関東一円を赤く染め上げる
(東京、神奈川、千葉、埼玉、茨城、栃木、群馬で100軒達成)

強いラオタになるにはこれくらいはクリアしないとね。
それを鑑みると千葉は僅か38軒しか行っていない…。

松戸には千葉ランキング20傑に入っている未訪問が2店もあるので、やってきました。

まずは永福町大勝軒の流れを汲むこちら。
中華そば　まるき　(千葉ランキング19位4/26現在)
店主さんは老舗人気店「大勝」（1978年創業）の厨房を任されていたとのこと。
町中華での修行経験もあり、チャーハンも絶品との噂。
永福町大勝軒にはないつけ麺もある特異なお店。

松戸駅から徒歩10分ほど。途中にあった『となみ』はこの日、臨休でした。

お昼ごろに伺うと丁度満席。

食券機にて中華そば(小)800円。小チャーハン400円。計1200円を購入。

すぐに席が空いて、入れ替わるように滑り込みます。
麺の固さ、スープの濃さなどを申告すれば調整可能なようですね。
初訪問ですから何も言わずデフォをいただきます。

チャーハンは店主さんが担当。
麺揚げは二代目と思しき方が平ザルでチャチャッと揚げている。
座ってわずか数分で提供される迅速なオペでした。

●実食
スープからいただきます。

煮干しと豚骨がぶわっと広がる力強い味わい。
豚骨は清湯かな？煮干しがしっかり効いています。
煮干しの味を最大限に引き出して、豚はそれをサポートといった塩梅。

どういう手法で煮干しを炊いているのかは分かりませんが
ニガエグ酸味は排されて、身体に煮干しの旨味がしみ込みますね。

スッキリとした飲み口で終始ダレることがない。

そしてアクセントに入った生姜が香って、最後まで楽しみながら食べられます！

麺は草むら商店の中細ちぢれ麺。
っぱ草むら商店よ。永福町系ですからね。
この松戸まで届けているんですね。

たおやかでモチュモチュとした麺。
なんだか頼りないような気がしますが、不思議とスープとベストマッチ
煮干しの滋味が麺の甘さを引き立てる。
啜って煮干し→噛んで小麦の甘み。

このループで箸が進む！
なんてことのない麺だろうに、ここまでスープとのマッチを施しているとは脱帽ですよ。

麺とスープの相性◎といったところでしょうか
となれば麺フェチの僕はおのずと点数が伸びていきます…

チャーシューもしっとり柔らか。
スープに浸して熱を与えて食べるが吉。
これはチャーシューメンにすれば良かったかな…
スープはラードに覆われてアッツアツですから
チャーシューが沢山入っても温度担保はできるでしょう

青菜とメンマはシャクっと歯ごたえ。
メンマがどこが渋みを感じるのは気のせい？

あまりの美味さにサクっと完食。

チャーハンに取り掛かり、食べた後でもなおアッツアツでした。

アッツアツのおかげで完飲回避。
かなりの美味しさがありましたね。
これは、さぴお百名店に登録です。

ごちそうさまでした。