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動物系の旨味が醸し出されたダシに辛口の醤油のカエシが融合し、そこに甘味を帯びた背脂が浮く、まさに盤石のスープ。そのスープを纏う太縮れ麺は風味溢れる極上の仕上がりで、まさに主役の貫禄。麺かためで頼めばなお良かったか。シャキシャキしたもやし、味わい深い豚バラチャーシュー、醤油で味付けされたコリコリのメンマ、絶妙な味付けのフワトロ半熟味付け卵、磯の風味満載の海苔などのレギュラーメンバーがそれぞれの役割を果たす。未食であったこのメニューを久々の訪店でいただき、感無量でありました。
ジョウ五郎
総長
けいた
ジョウ五郎
そのスープを纏う太縮れ麺は風味溢れる極上の仕上がりで、まさに主役の貫禄。麺かためで頼めばなお良かったか。
シャキシャキしたもやし、味わい深い豚バラチャーシュー、醤油で味付けされたコリコリのメンマ、絶妙な味付けのフワトロ半熟味付け卵、磯の風味満載の海苔などのレギュラーメンバーがそれぞれの役割を果たす。
未食であったこのメニューを久々の訪店でいただき、感無量でありました。